איך מכינים פלאפל

כדי להכין פלאפל צריך: חצי קילו גרגירי חומוס, פטרוזיליה, כוסברה, 100 ג' קמח, 75 ג' שומשום, 6 שיני שום, חצי כוס סודה לשתייה, כוס מים, 2 כפיות מלח, 2 כפיות כמון.

הכנה: לטחון במעבד מזון את החומוס, פטרוזיליה, כוסברה ושום, עד שנהיית עיסה, ולאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים וממשיכים לטחון. יוצרים מהתערובת כדורים, מכניסים לשמן עמוק ומטגנים עד לקבלת גוון זהוב.