בישול

רובינו אוהבים אוכל ביתי, אך לא תמיד יש זמן לבשל אותו. קוצר הזמן הכרוני העומד לרשות עקר/ת הבית העסוק/ה (והעובד/ת) מקשה לעיתים על הכנת ארוחות ביתיות למשפחה. יש כמה טריקים להתגבר על הבעיה הזו:

• להכין תבשיל בכלי אחד - תבשיל הכולל פחממות, חלבונים וירקות בסיר בישול איטי או בסיר רגיל על פלטה (שמרתיחה). אפשר להכניס את התבשיל בבוקר לסיר,להפעיל, ועד שחוזרים מהעבודה הוא מוכן.
• להכין כמיות גדולות של אוכל בבת אחת ולהקפיא (רצוי במנות, כדי שאפשר יהיה לחמם במהירות במיקרוגל), או להשאיר בקופסאות במקרר (אם אוהבים לאכול כל יום אותו הדבר).
• פשוט לעשות את זה: לקום מוקדם מאוד או לישון מאוחר יותר ובלבד שהאוכל יתבשל.

חזה הבקר או בשמו האחר בשר מס' 3 הינו חלק הניתן לקניה קפוא או טרי בכל סופרמארקט בארץ. החלק מאופיין ברקמה מקשרת רבה לכן לא מתאים לבישול על המנגל או לצלייה. עם זאת החלק הולך נהדר אם לבשלו בעזרת מים.

חזה הבקר מתאים ביותר להכנת ציר בקר למגוון תבשילים. כמו כן, מתאים חלק זה להכנת גולאש, מרק בקר או כל תבשיל ממושך בנוזלים. שיטה מועדפת עלי אישית הינה בישול חזה הבקר בסיר לחץ עם שיני שום ותבלינים. בשיטה זו יוצא הבשר רך וטעים.

לשיטות בישול של חלקי בקר נוספים ניתן להכנס לקישור הבא: 

מבנה הבשר

המון פעמים כשלוקחים את הביצה לתוך הסיר,

ומכניסים למים הרותחים , מוציאים לפני הזמן,או שלא מדייקים עם הזמן..

והביצה לא מתבשלת טוב ...:)

החלמון נהיה כתום כזה..ומיימי והחלבון לא בדיוק מוצק..

ובעיות יותר נפוצות-

כשהקליפה לא מתקלפת טוב מהביצה ולפעמים כשמקלפים,

יוצא חלק מהביצה עם הקליפה..

אז פשוט מאוד ! כדי לדעת האם הביצה שלכם מבושלת מספיק טוב ..

פשוט תוציאו מהסיר ובעדינות תנסו לסובב אותה על השולחן אם היא מסתובבת במהירות,

היא מבושלת!

אך אם היא מסתובבת ועוצרת באמצע..סימן שיש לה עוד כמה דקות בסיר!

תנסו זה עובד! זה הפתרון

מכינים אורז ?

קודם כל חשוב לזכור ! זהירות עם האש.. 

עכשיו! יש טיפ של אמא שלי שהוא מאוד טוב,והיא משתמשת בו עד היום!

זה רצוי אבל זה לא חובה..ככה האורז יוצא יותר טעים אז עדיף..

הטיפ הוא לשים את האורז במחבת ולטגן עם כמה כפות שמן , עוד לפני שמבשלים ! 

אולי זה טיפה יותר משמין אבל הרבה יותר טעים !

זה גם מוסיף טעם וגם מונע את הגלישה של המים לאחר מכן.

בעת הבישול עצמו אסור להרים את המכסה של הסיר כי האדים בורחים והאורז הרי צריך את האדים..

ואסור לבחוש בזמן הבישול כדי לא לעודד הפרשת עמילנים !

אחד מעמודי התווך של קיום משפחה נורמטיבית, הינו המטבח, ובמקום בו הוא נתפס בעיני משפחות רבות,בבתים רבים הארוחה הינה אחד האמצעים ,בהם מתכנסים כל בני המשפחה ומחליפים חוויות,במרכז המטבח, מככב איך לא, הבישול.

במטבחים של קהילת יוצאי ספרד, הבישול בסירים ,הינו מרכז הבית, בארוחה מושקעים אנרגיות רבות, ולא פעם גם אצל נשים רבות, המנהלות את המטבחים בביתם,האוכל אותו מבשלים בסירים גולש, מה עושים?

טיפ מאוד יעיל ובדוק,מירחו את שוליי הסיר בשמן, ואם הארוחה חלבית, ניתן למרוח גם במרגרינה  או חמאה, היעילות בשדבר, השמנוניות מונעת את גלישת הרטבים לתנור,וגם אם האוכל מבעבע, הסיכוי שיגלוש על התנור קטן.