קמח

בצק מעולה להכנת חלות לשבת:

חומרים:

2 כפות שמרים יבשים

2 וחצי כוסות מים

1 כף מלח

3-5 כפות סוכר

1/4 כוס שמן

כ -1 קילו קמח מנופה

(אפשר להוסיף שקית או 2 כפות משפר אפיה)

הכנה:

לשים את כל החומרים בקערה (להזהר שהמלח לא יגע בשמרים) וללוש לבצק חלק וגמיש (מוסיפים קמח לפי הצורך). ללוש כ - 5-7 דקות, לכסות במגבת ולהתפיח כשעה- שעה וחצי עד שהנפח מוכפל. יוצרים חלות או לחמניות או לחם (או אפילו בסיס לפיצה), מתפיחים שוב כ 20 דקות, מברישים בביצה ובוזקים פרג או שומשום, ואופים בחום בינוני עד שהמאפה משחים וכאשר נוקשים בתחתיתו הוא משמיע צליל חלול (זמן האפיה תלוי בגודל המאפה).

הערה: אפשר להכין מבצק זה גם לחם וגם עוגות במילויים שונים.

החלטתם לאפות, הכל טוב ויפה, אך יש מקרי חירום בזמן האפיה שכדאי שתדעו לפני שהתחלתם במלאכה – אם אין לכם מספיק

סוכר, אפשר להשתמש בסוכר וניל או בפונדינג וניל במקום סוכר ,

אם אין לכם קמח תופח משתמשים בקמח עם אבקת אפיה במקום קמח תופח ובאפיה אחרי שסיימתם לשים את כל המרכיבים

מכניסים לתנור ומניחים למאפה להאפות.

זכרו! אי אפשר לפתוח ולתקן ולשפר, פתיחה של התנור במהלך האפיה עלולה לגרום לנפילת העוגה, לכן חשוב לזכור זאת מבעוד

מועד ולא להרוס את מה שטרחתם עליו. כדי לדעת אם העוגה מוכנה, תוקעים קיסם עד למטה ואז אפשר לראות

אם העוגה נאפתה והתקשתה. בהצלחה! :)