טעים

חומרים לתערובת:

קילו בקר טחון. עדיף צוואר או פלדה (מבטאים Falda. זה בגרמנית, נדמה לי. בעברית: "כסלים". באנגלית: Flank).

2 בצלים מגורדים בפומפיה.

2 תפוחי אדמה מגורדים פומפיה.

5 שיני שום קצוצות דק מאוד (לא מעוכות. קצוצות).

2 ביצים.

כ- 15 עלי מרווה קצוצים. זה הקאץ' של המתכון, לא לוותר עליהם!!!

כמות גדולה של פטרוזיליה קצוצה, אבל ממש גדולה, כאילו, לקילו בשר אפשר חבילה שלמה של הסופר.

מלח פלפל - לפי הטעם

כחצי כוס פרורי לחם.                                                                                                                                     

כשליש כוס סודה. אם אין אז מים.

תוספות:

עוד חצי כוס פרורי לחם מעורבבים עם חצי כוס שומשום.

שמן זית.

הכנה:

מכינים את התערובת, מערבבים ולשים (בידים) טוב יחד, עד מרקם של פלסטלינה רכה. אם דליל מדי – מוסיפים פרורים. אם סמיך מדי – מוסיפים סודה. הסודה (או המים) עושים את הקציצות אווריריות.

מכסים בנילון נצמד, ולמקרר לשעתיים.

מכינים צלחת עם יתר פרורי הלחם והשומשום, מרטיבים ידיים, מגלגלים כדורים שטוחים, מגלגלים אותם ביתר בפרורים-שומשום, ולמחבת חמה מאוד עם הרבה שמן זית (ששליש מהקציצה יהיה שקוע בשמן).

מטגנים, הופכים, מטגנים.

אפשר לסיים את הקציצות בבישול בתוך רוטב עגבניות (הרבה שום קצוץ מטוגן עם שמן זית, שמוסיפים לו קוביות עגבניות משומרות מקופסה, ועלי בזיליקום קרועים ביד). אם עושים את זה ככה – אז הטיגון צריך להיות קצר, ומבשלים איזה חמש-עשר דקות ברוטב.

אם לא עושים רוטב – אפשר להגיש בצלחת ולטפטף טחינה עליהן.

רסק עגבניות

עריסה

מלח

כוסברה ירוקה ויבשה

פפריקה חריפה

1/4 כפית כורכום

1/2 כפית שום

שמן

מלח לימון

לשים 1/2 כוס מים ולבשל הכל

במקרה של פילה

אחרי שהרוטב מבושל מניחים את הדג

ומנמיכים את הגז

במקרה שמכינים דג שלם בתנור, לוקחים את הרוטב ושופכים על הדג ומסביב

ועושים סימנים בדג

אפשר לשים עגבניות מתחת לדג השלם

לאפות בחום בינוני כ-45 דקות

לקחת 6 תפוחי אדמה

להרתיח!

לקלף!

לחתוך לעיגולים עבים

בסיר בצד לקחת:

10 עגבניות

1 פלפל חריף

ולבשל אותן עם חופן שום, חבילת כוסברה קצוצה, מלח, פפריקה חריפה, פלפל שחור

לבשל את זה היטב כשעה

על אש נמוכה

לקחת את הרוטב ולשפוך על תפוחי האדמה ולשים בתנור

יוצא סוף הדרך!!! 

מצרכים:

1 קופסת פטריות

1 כף רסק עגבניות

2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות

2 כפיות עריסה

1 בצל (לא חובה) חתוך לקוביות קטנות

1 כפית שום

פפריקה חריפה, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל – לפי הטעם

להכין את הרוטב תוך ערבוב מתמיד.

אחרי שהרוטב רותח,

להוסיף את הפטריות עד שהכל רותח

ולהגיש

מומלץ להכין כמות כפולה, כי זה נגמר מהר מאוד :)

הרכיבים:

500 גרם קמח

250 גרם חמאה קרה, פרוסה לקוביות

100 גרם אבקת סוכר

2/3 כוס חלב

1 כף אבקת אפייה.

מילוי: 

ממרח תמרים/ממרח חלבה/שוקולד למריחה או כל ממרח אחר

אופן ההכנה:

מערבבים במעבד המזון את כל הרכיבים חוץ מהחלב.

ברגע שיש בצק פירורים,  

מוסיפים את החלב בפולסים,

מחלקים לשלושה עיגולים וממלאים בכל מה שבא לך: שוקולד למריחה, ממש תמרים, ממרח חלבה ועוד

מכניסים לתנור בחום 180 מעלות למשך 25 דקות

החומרים:

11/2 חבילות מרגרינה

4 כוסות קמח רגיל

4 כפות סוכר

3/4 כוס מים

המילוי:

לשים חבילה וחצי של ממרח תמרים + אגוזים קצוצים, יין מתוק ומעט קינמון יחד

אופן ההכנה:

ללוש את כל החומרים יחד

את הבצק יש לחלק ל-4 חלקים ולפתוח לרולדות

לשים את המילוי, לגלגל, לשים במגש ולסמן את מקום החיתוך

לאפות על חום בינוני

לאחר האפיה לפזר אבקת סוכר כשהעוגיות קרות

המרכיבים:

1/2 כוס חמאה

3/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

2 חלמונים

1/2 כפית מלח

1 כוס קמח מצה או קמח רגיל(אם זה לא בפסח)

ריבה-לפי הטעם האישי

אופן ההכנה:

מקציפים חמאה,סוכר, וניל ומלח עד לקבלת תערובת אוורירית.

מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב, מוסיפים את הקמח (מצה או רגיל).

יוצרים כדורים קטנים, ועושים בהם שקע עם האצבע במרכז של כל כדור ומניחים על תבנית משומנת.

אופים בחום של 170 מעלות עד שהעוגיות מזהיבות קלות (כרבע שעה)

מוציאים את העוגיות מהתנור ומחכים שיתקררו מעט,

יוצקים לתוך כל שקע מעט ריבה עם כפית ומגישים :)

המרכיבים:

4 ביצים 

1/4 כפית מלח

1 כוס סוכר

4 כפיות קפה רגיל או נטול קפאין

1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

מקציפים את החלבונים והמלח עד לקבלת קצף רך, מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד לקבלת קצף קשה ומבריק.

מוסיפים את הקפה והוניל (בשלב הזה ניתן להוסיף גם את השוקולד צ'יפס או הקקאו)

מכינים תבנית משומנת

לוקחים כף ויוצרים איתה עוגיות על התבנית המשומנת.

אופים בחום של 100 מעלות למשך שעתיים.

מקררים את העוגיות ומגישים.

המרכיבים:

1 כוס גזר מגורד

6 ביצים מופרדות

1 כוס סוכר

1 כוס אגוזים טחונים (רק אם אוהבים, אני ממליצה)

1 כפית תמצית וניל

3/4 כוס קמח 

אופן ההכנה:

מערבבים את החלמונים במיקסר, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אוורירית.

מקפלים את האגוזים הטחונים, הגזר המגורד, הקמח ותמצית הוניל לתוך הקצף.

מקציפים את החלבונים בקערה נוספת עד שמתקבל קצף יציב, מקפלים את הקצף ממקודם לתוך תערובת החלמונים

ושופכים לתבנית לא משומנת.

אופים כ-45 דקות בחום בינוני, בתנור שחומם מראש.

אני ממליצה לאכול אותה כשהיא קצת חמה! :)

המרכיבים:

1 חבילת פסטה בצורות: ביסלי/פפיונים למשל

1/2 קופסת זיתים שחורים חתוכים לטבעות

עגבניות שרי חתוכות לחצאים

גבינה בולגרית או עזים חתוכה לקוביות

בזיליקום חתוך ביד

אופן ההכנה:

שמים מים עם מלח בסיר עד לרתיחה, מוסיפים את הפסטה עד שמתרככת

מסננים אותה

ומעבירים אותה להתקרר בקערה

מוסיפים לפסטה את הזיתים, עגבניות השרי והגבינה

ומערבבים

בסוף מוסיפים את הבזיליקום 

המרכיבים:

1 חבילת פסטה - אפשרי כל סוג שתרצו ארוכים, רחבים, צורות

2 עגבניות - חתוכות לקוביות

1 בצל חתוך לקוביות

כף רסק עגבניות

טבסקו

אורגנו

מלח ופלפל

עלי בזיליקום, חתוכים ביד

הכנת הפסטה:

שמים מים עם מלח בסיר עד לרתיחה, מוסיפים את הפסטה עד שמתרככת

ואז מסננים אותה בעזרת מסננת

הכנת הרוטב:

במחבת מטגנים 1 בצל עם עגבניה וכף רסק עגבניות, מוסיפים מעט מים, טבסקו, אורגנו

ומלח ופלפל לפי הטעם

מוסיפים את עלי הבזיליקום

איחוד הפסטה והרוטב למקשה אחת:

שופכים את הפסטה על הרוטב ומערבבים לקבלת מרקם אחיד כשהגז כבוי

בתיאבון! :) 

המרכיבים:

4 קישואים בגודל בינוני

ביצה אחת 

1 כף קמח

1/2 כפית מרק עוף

שמן

מלח, פלפל- לפי טעם

אופן ההכנה:

מחממים שמן עמוק

מקלפים את הקישואים ומגרדים אותם בפומפיה

 נוצרת עיסה ולה מוסיפים ביצה, קמח, מלח, פלפל ואת מרק העוף

מערבבים הכל יחד ויוצרים לביבות שטוחות עם הידיים

וסוחטים להן את המיצים

מטגנים את הלביבות השטוחות בשמן עמוק שהכנו בהתחלה

ניתן לפזר טיפה אבקת סוכר למי שרוצה להגיש את לביבות הלעטקס כדבר מתוק. :)

אדממה הוא שמם היפני של פולי הסויה שמוגשים כמתאבן לפני הארוחה או כחטיף טעים, בריא ודל קלוריות

בנוסף מאוד קל להכין אותו

לוקחים שקית של אדממה, פתוחים אותה ושמים בכלי סגור למיקרו

יחד עם מלח עבה (בערך קורט), סוגרים את הכלי ומכניסים למיקרו למשך 10-15 דקות (צתלוי במיקרו שלכם)

פותחים בזהירות, כי יוצאים הרבה אדים כי זה ממש חם ואז מעבירים את האדממה

לקערת הגשה 

האדממה מצויין יחד עם בירה :)

או כשבא לנשנש  משהו ולא בא לשלם על כך בהמון קלוריות

יש שנוהגים לשים גם פלפל שחור

אפשר להכינו גם בסיר, פשוט מרתיחים מים עם מלח גס ואז מוסיפים  את האדממה לסיר

אחרי כ-10 דקות, אחרי רתיחה נוספת, מסננים ומפזרים עוד קצת מלח עבה ומגישים

לוקחים מחמאה או שמן, מה שבא לכם, זה לא עקרוני

וביצה אחת, 

מחממים את המחמאה או השמן ואז שוברים את הביצה במרכז המחבת

שמים מלח ופלפל לפי הטעם

ואז כשהלמטה הופך לקשה, כלומר מוכן לאכילה

הופכים לאט לאט עם הכף המיוחדת (תרווד) את הביצה לצד השני

מבלי לשבור את החלמון שלה

אחרי כמה דקות הצד העליון שהפך לתחתון מתקשה גם הוא

כך שהתקבלה עין הפוכה :)

שמים מלח ופלפל ומגישים

בתיאבון :)

החומרים:

2 מלוואח  

8 נקניקיות 

מלח פלפל

רסק עגבניות או קטשופ ו/או חרדל ו/או מיונז

אופן ההכנה: 
חותכים כל מלוואח לחצי ואז את החצי לעוד חצי

כך שמתקבלות 4 חתיכות בגודל זהה פחות או יותר

מרתיחים מים בקומקום ושמים את הנקניקיות בתוך קומקום קפה עד שמתרככות

כשהן מוכנות, נמרח כל חתיכת מלאווח ברסק עגבניות או קטשופ וחרדל

ואז נגלגל כל נקניקיה בתוך חתיכה של המלאווח, מתחילים מהחלק הרחב 

מהדקים מעט ושמים מים בסוף המלוואח עם האצמע שיסגר

מכניסים לטוסטר אובן או לתנור לכמה דקות עד שהמלאווח משחים

ומגישים :)

מי שלא רוצה לשים את הרטבים מראש יכול לגלגל רק את הנקניקיה במלאווח

לאפות וכשמגיעים, להגיש עם רסק עבניות או קטשופ ו/או חרדל ו/או מיונז

הילדים אוהבים את זה מאוד :)

המרכיבים:
2 כוסות אורז

2 כוסות מים

1 ליטר חלב

4 כפות סוכר

קינמון 

אופן ההכנה:

מרתיחים את המים בסיר ואז מוסיפים את האורז, מבשלים עד שהאורז מתחיל להתרכך אבל לא מוכן עדיין

מוסיפים את החלב והסוכר לאט לאט, עד שהאורז  מתרכך מאוד ומוכן.

נותנים לאורז עם החלב לרתוח שוב, מכבים את האש, ומוזגים לקעריות זכוכית אישיות.

שמים למעלה קינמון ושמים אותו במקרר, אחרי שהוא מתקשה מעט, תענוג לאכול אותו :)

למעשה לדעתי הכי טעים לאכול אותו כשהוא קשה למעלה וחמים למטה

אבל כל אחד וטעמו הוא 

מחפשים ארוחה מזינה ובריאה, נמאס לכם מחביתה בלי כלום ומחפשים שילוב מנצח?

הנה זה בא:

חביתה עם פטריות ופלפל חריף

לוקחים שתי ביציים מערבבים אותן עם גבינה בולגרית, שמים מלח ופלפל

במקביל פותחים קופסת שימורים של פטריות

שופכים את המים ומכניסים את התכולה לקערה עם הביצים, הגבינה, המלח והפלפל

וקוצצים פלפל חריף לחתיכות קטנות, גם אותו מצרפים לקערה, מערבבים היטב

מחממים מחבת עם מחמאה ושופכים את כל תכולת הקערה למחבת

נותנים לה להיטגן היטב ויוצאת לנו חביתה חבייתית טעימה, מזינה ובריאה :)

לוקחים תפוז, מקלפים אותו ומפלטים אותו לחתיכות קטנות מאורכות בעזרת סכין

שמים את הכל בקערה

לוקחים חפיסת שוקולד חלב או חפיסת שוקולד לבן או חפיסת שוקולד לבן

ממיסים את השוקולד בסיר אידוי כשמתחת לכל סיר יש סיר עם מים רותחים

תוך כדי ערבוב מתמיד

אחרי שהשוקולד נמס, מורידים את הסיר מהגז, לוקחים את חתיכות התפוז שהכנו

ושמים כל אחת בתוך מרק השוקולד ואז מוציאים עם כפית תפוז מצופה בשוקולד

ושמים על בקערה עם נייר, בלי לשחק עם זה, כדי שהשוקולד לא יירד

ככה מצפים את כל חתיכות התפוזים בשוקולד

שמים במקרר ורק אחרי שמתקרר אפשר לאכול את זה

טעים :)

המרכיבים:

6 ביצים

1 צרור פטרוזיליה - קצוצה דק

2 בצלים - חתוכים דק

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1-2 כוסות שמן 

אופן ההכנה:

שמים את הירק ובצך בקערה ומערבבים.
מערבבים את הביצים עם הירק והבצל שבקערה ומתבלים במלח ופלפל.
מחממים במחבת מעט שמן,

ויוצקים עם כף את התערובת למחבת,א

חרי שצד אחד מיטגן, הופכים את החביתה לצד השני

כך מכינים את כל התערובת.

מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומגישים 

הכי טעים, לדעתי, לאכול את חביתות הירק על לחם עם רסק עגניות ועגבניות למעלה :)

המרכיבים:

1 כוס חומץ יין לבן 

1 כוס שמן זית 

מעט שום כתוש 

2 כפות חרדל דיז'ון 

1 כף סוכר

1 כף פלפל לבן

1 כף מלח  

2 חלמוני ביצה 

2 חתיכות עירית - קצוצה לחתיכות קטנות

אופן ההכנה:

מכניסים את כל החומרים חוץ משמן הזית למיקסר ומפעילים במהירות גבוהה כ-2 דקות

אחרי 2 דקות של ערבוב, מתחילים להוסיף לאט לאט את שמן הזית לתערובת, חשוב שזה יהיה לאט כדי שהשמן

יצליח להתערבב עם שאר החומרים ויתאחד איתם 

נותנים למיקסר לערבב את התערובת המוכנה עוד 10 דקות בערך ואז מעבירים לבקבוק סגור

שומרים במקרר, וחשוב לזכור שלפני השימוש יש לערבב היטב כדי שהמרכיבים יתאחדו מחדש

המרכיבים:

1 חבילה גדולה של ספגטי

1 חב' פטריות שמפיניון טריות

1 קופסת פטריות משומרות קטנה

3 כפות חמאה

1 כף שמן זית

רבע כוס יין לבן יבש

1 בצל קטן קצוץ

מלח פלפל לבן לפי הטעם

פפריקה חריפה, לפי הטעם

אופן ההכנה:

משרים את הפטריות הטריות בכוס מים חמים ל – 20 דק'.

מוציאים מהמים, קוצצים אותן ומחזירים למים

מחממים סיר עם מים רותחים ומלח

ואז מכניסים את הפסטה, המים צריכים לכסות את כל הפסטה.

כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה היטב, שוטפים במים קרים ומסננים שוב.

במחבת גדולה שמים כף חמאה ושמן הזית

מוסיפים את הבצל ומחממים

מאדים את הבצל עד שנהיה שקוף

ורק אז מוסיפים את הפטריות הטריות ומאדים תוך עירבוב כ- 3 דקות

מוסיפים את היין הלבן ומביאים לרתיחה

מוסיפים את פטריות השמפיניון המשומרות עם הנוזלים ומבשלים עוד 3 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים

מוסיפים את הספגטי ומוסיפים את יתרת החמאה ומתבלים במלח ופלפל ובפפריקה חריפה

ואז מגישים :)

המרכיבים:

3 כפות שמן

2 כוסות אורז

1 בצל גדול קצוץ

2 כוסות תירס קפוא

2 כוסות אפונה קפואה

3 כפות אבקת מרק עוף

2 כוסות מים רותחים

פלפל שחור גרוס טרי

קורט מלח

אופן ההכנה:

משרים את האורז במים כחצי שעה 

מטגנים את הבצל עד שהופך לשקוף

מוסיפים את האורז לבצל ומטגנים אותם יחד

ואז מוסיפים את התירס, האפונה, המלח והפלפל השחור.

מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ו3 כפות מרק עוף

מביאים עד לכדי רתיחה

מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות עד שאורז מוכן.

בתאבון! :)

איך מכינים לזניה?

המרכיבים:

1 ביצה טרופה

400 גרם גבינת ריקוטה או  קוטג'

250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת 

דפי לזניה

1 קופסת רסק עגבניות

1 בצל קטן חתוך לקוביות

100 גרם פטריות חתוכות

שמן זית

פלפל שחור

1/4 כפית מלח

1/2 כפית בזיליקום

1/2 כפית אורגנו

3 שיני שום מעוכות

אופן ההכנה:

מרטיבים את דפי הלזניה ומפרידים ביניהם.

מערבבים את הביצים עם גבינת הריקוטה או הקוטג' והתבלינים.

משמנים תבנית עם שמן זית ומשטחים את רוטב העגבניות על התבנית

מטגנים את הבצל והפטריות עם פלפל שחור ומלח

מעל הרוטב שמים דף לזניה, שוב רוטב, תערובת גבינה, מוצרלה מגורדת, וחלק מהפטריות עם הבצל

וכן הלאה עד לגובה של התבנית. בשכבה האחרונה מפזרים ברוחב לב גבינת מוצרלה מגורדת מעל לשכבת רוטב העגבניות.

אופים את הלזניה המוכנה בחום של 175 מעלות במשך כ-45 דקות.

בתיאבון!

החומרים:

75 גרם חמאה רכה

3/4 כוס סוכר

5 ביצים מופרדות

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם שקדים טחונים, דק מאוד

100 גרם אגוזי לוז,קצוצים גס

קורט מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

מקציפים את החמאה והסוכר עד שמתקבל קרם רך, מוסיפים את החלמונים ומקציפים עוד כ-2 דקות.

ממיסים את השוקולד בסיר כפול ומוסיפים את תערובת החמאה תוך כדי בחישה, לאחר 2 דקות, מוסיפים את השקדים הטחונים ואגוזי הלוז, תוך כדי ערבוב ומסירים מהאש.

מקציפים את החלבונים עם מלח, עד לקבלת קצף יציב אבל לא קשה מדי. מקפלים אותו לתוך התערובת.

משטחים בתבנית מרובעת ומשומנת, ואופים כ-40 דקות.

מצננים וחותכים לקוביות יפות

טעים!!!! :)

החומרים:

1 כף קמח 

150 גרם שוקולד מריר

150 גרם חמאה

150 גרם סוכר

6 ביצים מופרדות

150 גרם אגוזים טחונים

***אם רוצים לעשות את העוגה הזאת בפסח, אפשר להחליף את הקמח בקמח מצה :)

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני.

ממיסים את השוקולד, במיקרוגל או בסיר כפול (סיר מעל לסיר עם מים רותחים)

שמים במערבל את החמאה והסוכר, וטורפים אותם לתערובת קלילה וקצפית.

מוסיפים את החלמונים אחד אחד, וטורפים היטב אחרי כל פעם.

מוסיפים פנימה את השוקולד המומס, האגוזים והקמח.

מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה ומקפלים בעדינות לתערובת החמאה.

יוצקים בעדינות לתבנית אפיה ואופים כ-45 דקות.

 בתיאבון! :)

החומרים:

חציל ארוך קל משקל או כמה, תלוי כמה בא לכם להכין

מיץ מחצי לימון

קורט מלח

טחינה

פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

חורצים מעט חתכים דקים בחציל ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש על 180 מעלות

סיבת חריצת החורים היא כדי שהחציל יתבשל היטב ונוכל גם לראות שזה קורה... 

כשרואים שהחציל התרכך מוציאים את החציל החוצה

חותכים את החציל לאורכו. פותחים את החציל לשניים לצדדים בזהירות שלא לקבל כוויה.

מפזרים מיץ לימון, קורט מלח, טחינה ופטרוזיליה קצוצה ומגישים.

בריא, לא משמין וטעים :)

החומרים:

1/2 1 כוס סוכר

1 כוס מרגרינה מרוככת

4 ביצים מופרדות

1/4 2 כוסות  שקדים טחונים

כ 250 גרם שוקולד מריר

להכנת רוטב התותים:

2 כוסות תותים קפואים

1 כוס סוכר

אופן ההכנה:

בבלנדר, מערבבים סוכר ומרגרינה. ומוסיפים את חלמוני הביצה.

טוחנים יחד את השקדים והשוקולד עד שיהיו קצוצים דק מאוד, ומוסיפים אותם לתערובת הסוכר.

בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף קשה.

מערבבים 1/3 מהקצף לתערובת. ולתוך שאר הקצף מקפלים את התערובת .

שופכים לתוך תבנית ואופים כשעה וחצי.

בינתיים מכינים את הרוטב:

מפשירים ומועכים את התותים

מחממים כוס סוכר במחבת, וממיסים את הסוכר יחד עם התותים המעוכים, 

מתקבלת רוטב תותים

מגישים את העוגה חמה ונוסכים עליה את רוטב התותים

בתיאבון! :)

לשתות תה זה מעולה, בעיקר אם זה תה צמחים

זה גורם להגדיל את כמות השתייה היומית

זה טעים, זה בריא, וזה  מגוון.

כדי להנות עוד יותר משתיית התה אני ממליצה על הכנת קופסת תיונים מעץ

כך שיהיה לכם כיף גם לארח את אורחיכם וגם להכין לעצמכם

קונים קופסה מעץ לא צבוע עם חלוקה פנימית לריבועים קטנים

צובעים אותה ומקשטים אותה ככל העולם על רוחכם

ואז אחרי שהצבע התייבש מורחים אותה בלקה.

אחרי שהלקה התייבשה, קובעים סוגר לקופסא, אם אין לה

וממלאים בה תיונים בכל מיני סוגים וטעמים

וממקמים את קופסת התיונים במטבח ליד הקומקום

:)

החומרים:

3 חלבוני ביצה

150 גר' שוקולד צ'יפס

1 שקית סוכר וניל

1 כוס סוכר

1/2 כוס שקדים כתושים 

אופן ההכנה:

 מחממים את התנור מראש בחום של 175 מעלות.

ממיסים את השוקולד ואז נותנים לו להתקרר.

מקציפים את החלבונים וסוכר הווניל עד שהופכים להיות קשיחים ונוצר קצף.

מוסיפים את הסוכר בהדרגה.

יש לשים מגבת מסביב לבלנדר, כדי למנוע לכלוך מיותר, מכיוון שהסוכר עף לצדדים כשמוסיפים אותו.

בסוף, מוסיפים את השוקולד והשקדים.

על נייר אפייה משתמשים בכפית על מנת ליצור את העוגיות.

אופים במשך 15 דקות. ורק לאחר שהעוגיות מתקררות אפשר להוריד אותן מהתבנית ולשמור בקרור.

 בתיאבון! :)

החומרים:

פירות העונה

אגוזי מלך מסוכרים או רגילים – לחתוך לחתיכות קטנות יחסית

דובדבן מסוכר

אופן ההכנה:

חותכים פירות העונה לצורות קטנות יחסית, למשל: תפוז, תפוח, אפרסק, בננה, תותים ואיזה פירות שאתם אוהבים וניתן לחתוך

אותם לקוביות (למשל אבטיח לא מתאים), אפשר לגוון בגדלים של הקוביות או למשל את הבננות לחתוך לפסים וכך גם את

התותים,ענבים חוצים לחצי, החוכמה שיהיו הרבה צבעים ושהחתיכות לא יהיו באותו גודל.

מוסיפים אגוזי מלך מסוכרים או רגילים ומעל לכל צלוחית הגשה עם סלט הפירות שמים במרכז דובדבן מסוכר.

בתיאבון!

 החומרים:

 200 גרם חמאה
 250 גרם סוכר 
 400 גרם סולת
 2  ביצים 
 120 גרם קמח או קמח מצה (בפסח)
 1 שקית אבקת אפיה
 2  כפות שמן
 1/2 כוס שקדים מולבנים

לרוטב: 

מיץ מ-1 לימון
2 כוסות סוכר 
1 כוס מים


אופן ההכנה:

מערבבים את החמאה עם הביצים, הסוכר והשמן בקערת ערבוב ורק אחרי שהם מעורבבים היטב, מוסיפים את שאר

המרכיבים.

משמנים תבנית מלבנית, שופכים את הכל פנימה עד ל-¾ גובה. מסדרים יפה את השקדים המולבנים על העוגה. 

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות,במשך כ-35 דקות.

בודקים בעזרת קיסם שיצא יבש אך לא מדי. מוציאים את העוגה ומקררים כ-10 דקות. 

להכנת הסירופ: מבשלים את הסוכר והמים עד לדרגת רוטב. מוסיפים מיץ לימון.

לפני ההגשה, חותכים את עוגת הסולת למנות בצורה של מעויינים (בתוך התבנית). מקררים מעט ומספיגים בהרבה רוטב.

החומרים:

10 כרעים של עוף

2 ק"ג בצל

200 גרם שזיף שחור

200 גרם משמש

100 גרם חמוציות

פלפל גרוס

מלח

מרק עוף

1 כוס של מיץ לימון סחוט

חבילה של נענע טרייה

אופן ההכנה:

משחימים את כרעי העוף עם הבצל, מוסיפים פלפל גרוס, מלח.

ובמקביל מכינים את הרוטב לחוד:

ממיסים את השזיפים השחורים, החמוציות והמשמשים עם 2 כוסות מים חמים על אש קטנה במשך 30 דקות.

מוסיפים את הרוטב על העוף והבצל (במחבת), מבשלים כ- 40 דקות על אש קטנה.

ואחרי שרותח מוסיפים מרק עוף ו- 1 כוס לימון סחוט 

אחרי שמוכן, קוצצים נענע ומפזרים.

בתיאבון! :)

החומרים:

500 גרם אורז פרסי

4 כפות שמן תירס

3 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לסלייסים

40 גרם תמר מגולען ומקולף

40 גרם שזיף שחור מגולען

50 גרם שקדים מולבנים

50 גרם משמש

2 כפות מיץ לימון

קורט סוכר

40 גרם צימוקים

1 כף כוסברה 

1/4 כפית כורכום

קורט מלח

מעט פלפל

מעט קינמון

אופן ההכנה:

שמים את האורז בקערה יוצקים מים רותחים, מערבבים למספר שניות, מסננים את המים ושוטפים היטב במים קרים

מחזירים את האורז לקערה, מוסיפים 6 כוסות מים קרים ו-2 כפיות מלח ומשרים למשך 5 שעות 

מרתיחים מים עם מעט סוכר, חולטים את השזיפים, המשמש והתמרים למשך 3 דקות, מוציאים מהמים וקוצצים גס

מרתיחים מים עם מיץ לימון, מוסיפים את האורז ומבשלים על אש קטנה כ-6 דקות. האורז צריך להיות רך אך לא לגמרי,

כלומר בערך אלדנטה. מסננים את המים ושומרים בצד.

מערבבים בקערה את המשמש, שקדים, שזיפים, תמרים וצימוקים ומתבלים בקינמון.

מחממים את השמן בסיר רחב, מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה, מפזרים מעל את הכוסברה, מסדרים מעל

בשכבות 1/3 מכמות האורז, 1/2 מתערובת הפירות היבשים, 1/3 אורז מעל את המחצית השניה של הפירות היבשים

ומכסים ב-1/3 אורז.

מבשלים על אש גבוהה במשך 3 דקות, מנמיכים את האש ומבשלים בסיר אטום היטב כ-30 דקות.

החומרים:

5 יח' שוקי אווז

1/4 כוס שמן

1/2 כוס יין אדום

4 כפות "רק להוסיף עוף"

פפריקה חריפה

2  כוסות מים

קוביות דלעת ותפוח אדמה

אופן ההכנה:

מחממים את השמן במחבת כבד ומטגנים את השוקיים טיגון קצר משני הצדדים לצבע חום בהיר

מוסיפים למחבת את היין, המים, מעט פפריקה חריפה ואת "רק להוסיף עוף" ומערבבים עד קבלת רוטב אחיד

אותו יוצקים על שוקי האווז.

מכסים את העוף עם הרוטב בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך שעה

מורידים את האלומיניום, מפזרים את קוביות הדלעת ותפוח האדמה, ומחזירים לתנור לעוד 30 דק' בטמפ' של 150 מעלות.

אחרי 30 דקות, מוציאים מהתנור ומגישים.

בתיאבון! :)

החומרים:

פסטה פוטוצ'יני

לרוטב:

2 בטטות קלופות, חתוכות לקוביות בינוניות

2 שיני שום קלופות, שטופות וקצוצות דק

1 שמנת מתוקה

מלח

פלפל

בזיליקום טרי

גבינת פרמז'ן

אופן ההכנה:

מכינים את הפסטה: שמים בסיר כוס מים עם מעט מלח, נותנים להם לרתוח ומוסיפים את הפסטה

דואגים שהמים מכסים את הפסטה, מבשלים עד שהפסטה מתרככת.

בינתיים מכינים את הרוטב: 

מרככים את הבטטות על ידי בישול קצר במים חמים וסינון

במחבת עמוקה, מטגנים את השום במעט חמאה.

בכלי נפרד: מועכים את הבטטות היטב באמצעות מזלג או ממחה, מוסיפים אותן לשום ומערבבים

היטב. 

מוסיפים את השמנת המתוקה ולתערובת, מערבבים על אש בינונית עד שמתקבל מרקם אחיד.

מעבירים את הרוטב על הפסטה המוכנה והמסוננת כך שכל הרוטב עוטף את הפסטה.

מוסיפים עלי בזיליקום טריים ומלח ומבשלים על אש נמוכה 2 דקות, עד שעלי הבזיליקום מתרככים.

לפני ההגשה, כשעוד חם מוסיפים את גבינת הפרמז'ן ומערבבים.

בתיאבון! :)

חום אימים בחוץ, בא לכם גלידה אבל אין לכם כוח לצאת החוצה ואולי אתם בדיאטה ויודעים שגלידה תשמין אתכם, זהו יש לכך פתרון יצירתי וקרוב לוודאי הרבה פחות משמין

בכל בית כמעט יש מעדנים בכל מיני טעמים:שוקולד, וניל, יוגורט עם פירות, יוגורט עם עוגיות ועוד, אז מה עושים? מקפיאים אותם, מספיק להכניס את המעדן למקפיא למשך כשעה

והוא קופא אך לא לגמרי וניתן לאכול אותו ולהתרענן, הטעם הקר של המעדן הקפוא מעט, ירענן אתכם, אבל זהירות, ההנאה הזאת ממכרת:) כשאתם בתהליך הרזייה, חשבו את

המעדן כארוחת ביניים. 

שרי הרינג הוא משקה הדובדבנים היחיד שכדאי לנסות. עם כל הכבוד למה שמכונה "ליקר צ'רי" או "קרם דה קסיס" למיניהם,

טעם אמיתי של משקה דובדבנים בא מהמרתפים של היצרן פיטר הרינג בדנמרק. אפשר בהחלט לקחת ממנו שוט בפני עצמו, או

פעם בכמה זמן לקחת אותו עם קרח או גם מעבר לזה כקוקטייל (המתכונים המוכרים נמצאים גם על הבקבוק עצמו). אולי הדבר

הכי נכון לעשות איתו זה לקחת אותו כשוט של מתוק ליד כוס קפה נמס חזק (למשל טייסטרס צ'ויס) עם עוגה וקצפת – זה מעדן

אמיתי.