רסק עגבניות
עריסה
מלח
כוסברה ירוקה ויבשה
פפריקה חריפה
1/4 כפית כורכום
1/2 כפית שום
שמן
מלח לימון
לשים 1/2 כוס מים ולבשל הכל
במקרה של פילה
אחרי שהרוטב מבושל מניחים את הדג
ומנמיכים את הגז
במקרה שמכינים דג שלם בתנור, לוקחים את הרוטב ושופכים על הדג ומסביב
ועושים סימנים בדג
אפשר לשים עגבניות מתחת לדג השלם
לאפות בחום בינוני כ-45 דקות
החומרים:
5 יח' שוקי אווז
1/4 כוס שמן
1/2 כוס יין אדום
4 כפות "רק להוסיף עוף"
פפריקה חריפה
2 כוסות מים
קוביות דלעת ותפוח אדמה
אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת כבד ומטגנים את השוקיים טיגון קצר משני הצדדים לצבע חום בהיר
מוסיפים למחבת את היין, המים, מעט פפריקה חריפה ואת "רק להוסיף עוף" ומערבבים עד קבלת רוטב אחיד
אותו יוצקים על שוקי האווז.
מכסים את העוף עם הרוטב בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות למשך שעה
מורידים את האלומיניום, מפזרים את קוביות הדלעת ותפוח האדמה, ומחזירים לתנור לעוד 30 דק' בטמפ' של 150 מעלות.
אחרי 30 דקות, מוציאים מהתנור ומגישים.
בתיאבון! :)
