קישוא

הזוקיני הוא זן ירוק במיוחד של קישוא, יש בו נוכחות גבוהה של כלורופיל ולכן הצבע הירוק שלו כל כך חזק.

הכלורופיל בזוקיני תורם להגנה מפני מסרטנים ומהווה גם מקור לפיגמנט לוטאין שהוא נוגד חמצון חזק

הזוקיני מכיל גם כמויות מתונות של בטא-קרוטן, שתורם להפחתת הסיכון לסרטן ומהווה מקור לויטמין A

לרוב משתמשים בזוקיני לבישול מרקים ותבשילים עם ירקות אחרים או פשטידות.

המרכיבים:

4 קישואים בגודל בינוני

ביצה אחת 

1 כף קמח

1/2 כפית מרק עוף

שמן

מלח, פלפל- לפי טעם

אופן ההכנה:

מחממים שמן עמוק

מקלפים את הקישואים ומגרדים אותם בפומפיה

 נוצרת עיסה ולה מוסיפים ביצה, קמח, מלח, פלפל ואת מרק העוף

מערבבים הכל יחד ויוצרים לביבות שטוחות עם הידיים

וסוחטים להן את המיצים

מטגנים את הלביבות השטוחות בשמן עמוק שהכנו בהתחלה

ניתן לפזר טיפה אבקת סוכר למי שרוצה להגיש את לביבות הלעטקס כדבר מתוק. :)