טיגון

המרכיבים:

6 ביצים

1 צרור פטרוזיליה - קצוצה דק

2 בצלים - חתוכים דק

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1-2 כוסות שמן 

אופן ההכנה:

שמים את הירק ובצך בקערה ומערבבים.
מערבבים את הביצים עם הירק והבצל שבקערה ומתבלים במלח ופלפל.
מחממים במחבת מעט שמן,

ויוצקים עם כף את התערובת למחבת,א

חרי שצד אחד מיטגן, הופכים את החביתה לצד השני

כך מכינים את כל התערובת.

מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומגישים 

הכי טעים, לדעתי, לאכול את חביתות הירק על לחם עם רסק עגניות ועגבניות למעלה :)

שמן בישול שעבר זמנו הוא אחת מהצרות הגדולות במטבח הביתי והתעשייתי, הוא מזהם את מי התהום ובכך פוגע באורגניזמים (חיות וצמחים)  המתקיימים בזכותו ונוסף על כך מצריך מאיתנו טיהור אינטנסיבי יותר כאשר אנו שואבים את המים לשתיה. 

קיימים מספר פתרונות לבעיה זו: 

במטבח הביתי -

1. המתינו שהשמן יתקרר ושפכו אותו לבקבוק פלסטיק. באופן זה אתם דואגים שהשמן לא יגיע למי התהום. 

2. ישנה אפשרות להעביר את השמן למפעלי ביו-דיזל (תוכלו לקרוא על ייצור ביו - דיזל ביתי כאן).

במטבח התעשייתי - 

מטבחי מסעדות ועסקים אחרים העושים שימוש בשמנים מחוייבים על פי חוק להתקין מפריד שמן כחלק מהאינסטלציה.

הם גם מחוייבים להעביר את השמן לאיסוף ע"י אחת מהחברות המתמחות בכך. 

חברות הקיימות בשוק טל אל , טביב, פאנדנגו ואחרות. (חפשו בגוגל "איסוף שמן למיחזור").