עוף עם זיתים ולימון
תיאור:
עוף שממולא בזיתים, חתיכות של לימון, בצל וקצת רוזמרין.
מצרכים להכנת המתכון:
עוף רגיל של קילו וחצי
2 לימונים קטנים
בצל שלא יהיה גדול מדיי
זיתים סורים בכמות של 200 גרם
ענף רוזמרין
שלוש כפות של שמן זית
כוס וחצי של מרק (אבקת מרק גם כן טובה)
שתי שיני שום חתוכות בקטן
מעט מלח
ופלפל לבן
הוראות הכנה:
מנקים את העוף כולו, מסירים את השומן ושמים את העוף על הגב שלו בתוך קערה עמוקה
או כלי כלשהו עמוק.
אחר כך שוטפים את הלימונים וחותכים אותם לפרוסות מוציאים את החרצנים ושמים בקערה.
יש לקלף את הבצל ולחתוך אותו הבצל לחתיכות דקות ארוכות,
מוסיפים חצי מהחתיכות של הבצל ללימון מוציאים את החרצנים של הזיתים. מכניסים לקערה
של הבצלים והלימון את מרבית הזיתים ומערבבים את כולם יחד.
את כל התערובת שנוצרה צריך למלא בעוף ביחד עם הרוזמרין ,
על העוף כף אחת של שמן זית קושרים את רגלי העוף בחוט ובעזרת קיסמים מצמידים את הכנפיים לגוף של העוף.
את הלימון השני יש לפרוס לחתיכות, אחר כך שמים את הלימון מסביב לעוף בתבנית וגם שמים
את הבצל והלימון שנשאר, עכשיו צריך לשים במרק פלפל מלח 2 כפות שמן ושום
כל אחד במידת הטעם שלו ושמים על העוף ובתוכו.
את העוף נותר רק לצלות בתנור בחום בינוני אפשר גם גבוה במשך שעתיים כשהעוף מקבל צבע זהב זה אומר שהוא עשוי טוב אם הוא מתחיל להפוך חום יש להנמיך חום
כשהעוף יוצא מהתנור מוציאים את הוחט והקיסמים וכל מה שנותר לעשות הוא לאכול ולהנות.
בתיאבון!
