פסח

בפסח המרוקאים נוהגים להכין תבשילים מכל ירקות העונה - עם תוספות של בשר בקר, כבש, עופות או קציצות.

בתקופה זו מצויים בשפע ירקות כמו  פול ירוק, אפונה, כרפס, תורשף, קינרס, תפוחי אדמה ובצלים.

כמובן שניתן להחליף פרורי לחם בקמח מצה.

מה המרוקאים אוכלים בלילה סדר?
מרק פול, סלטים, הודו ממולא בזיתים ושקדים, או לשון בצלפים. תוספות; תפודים או אורז
בזעפרן לאלה האוכלים אורז בפסח,  יצויין שהמרוקאים אינם אוכלים אורז בפסח

ארוחת בוקר
נהוג לאכול ביצה ותפוחי אדמה מבושלים, כוס נענע ותמרים . נוגסים בתמרים ושותים מי נענע כמנהג אבות אבותי .

מה אוכלים בצהריי החג?
דג סולית בשקדים, צלעות כבש בשזיפים "טנזיא" - לשון בכמהין, או כתף עגל ממולא.

אפשרות לתוספות: פשטידות למיניהן או סלטים.

בשאר ימי השבוע
מרקים: מרק כרוב, מרק עגבניות ותפוחי אדמה או מרק ירקות. מנה עיקרית: כבד בצרמלה, רולדת עוף, עוף בבצל, עוף בשומר, קינרס או תורשף ממולא. כתוספות מומלל: פסטלים בתפוחי אדמה.

מצוות שקשורות לפסח:

מהתורה: אכילת מצת מצווה, סיפור יציאת מצרים (בעיקר לילדים, אבל גם לכולם, "הגדה")

מדרבנן: שתיית ארבע כוסות יין, הטבלת כרפס ומרור לצורך זה שהילדים לא יישנו אלא יסתקרנו וישתתפו בליל הסדר

מונחים שקשורים לפסח:

מצה - מכיוון שבמדבר לא יכלו לחכות בני ישראל שהבצק יתפח והכינו מצות, גם אנחנו אוכלים מצות בפסח.

כוסו של אליהו – הכוס החמישית הנמזגת בליל הסדר ואין שותים אותה, מייצגת את הגאולה השלמה בידי אליהו שאמור לבשר אותה. נהוג גם להשאיר את הדלת פתוחה כדי שאליהו יבוא.

זרוע – מסמלת את זרועו הנטויה של ה' שהיכה במצרים

ביצה -  מאכל אבלים. מייצגת את קורבן החגיגה שאין מקריבים כיום (היו מקריבים בחג הפסח בזמן שבית המקדש קיים, כיום הוא נחרב)

פסח הוא החג שמתחיל בערב ט"ו בניסן, החל משעות בין הערביים של י"ד בניסן.

בזמן שבית המקדש היה קיים, בשעות אלו שחט כל עם ישראל את קורבן הפסח בטהרה.

החל משעות הצהריים כבר אסור באיסור חמור להחזיק בחמץ או לאכלו. את קורבן הפסח אוכלים עם מצות כשרות לפסח ומרור.

שבעה ימים צריך להיות הבית נקי מכל פירור של חמץ.

בפסח שני, בשעות בין ערביים של י"ד באייר (חודש לאחר הראשון), הקריב קורבן רק מי שלא היה טהור בערב הפסח הראשון,

או שהיה בדרך רחוקה מבית המקדש בירושלים. אין בו חובה לנקות את הבית מחמץ, ומותר מייד לאכול חמץ לאחר שמקריבים

את הקורבן. כיום אין כלל קורבן פסח ולכן אין זה מנהג שבא לידי ביטוי.

כיום החג בא לידי ביטוי בקיום מצוות פסח אכילת מצה, אכילת הברכות, קיום ליל סדר, שתיית 4 כוסות יין, שמירה על כשר לפסח

ונקיון הבית לקראת החג מחמץ.