עוגה

עוגת קינמון ומייפל-

החומרים:

3 ביצים

1 שמנת ריץ פרווה

3 כוסות קמח תופח

3/4 כוס שמן

2 כפיות גדושות קינמון

2 כוסות סוכר ( ניתן לשים כוס ורבע )

חצי כוס מים


אופן ההכנה:

תחילה מערבלים את הביצים במיקסר ידני ( מבלי להפריד חלבונים וחלמונים )

לאחר מכן מוסיפים את כל החומרים לחפי הסדר וממשיכים לערבל כדי שלא יהיו גושים עד לקבלת תערובת חלקה.

מכינים שתי תבניות חד פעמיות ארוכות וצרות ( אינגליש קייק ) ושופכים את התערובת באופן שווה לשתי התבניות.

מכניסים לתנור ואופים בין 40 -50 דקות על 150 מעלות.

לבדוק תמיד עם קיסם מתי העוגה כבר מוכנה.

כאשר מוציאים את העוגה מן התנור בעודה חמה מפזרים מייפל ומשטחים באמצעות כף ודואגים שהמייפל יחלחל פנימה ( זה עושה את הטעם של העוגה )

אפשר להוסיף מעט אבקת אפייה או לפני האפייה אגוזי המלך - כל אחד לפי אהבתו.

עוגה מומלצת ביותר טעימה וקלה בתיאבון

ראשית, תכננו את העוגה מספיק זמן מראש. אתם לא רוצים להיות לחוצים נכון? נכון. לכן, תנו לעצמכם זמן כדי לחקור אילו עיצובים יש, מה הטעמים ומה המחירים.

מפני שבחודשי הקיץ לעיתים יש לחץ על מאפיות, הזמינו את עוגת החתונה שלכם מראש.

שנית, הסתכלו סביבכם וחקרו רעיונות לעיצובים. בדקו בעיתונים ובמגזינים של חתונות, ברשת או אצל ידידים וקרובים.

אל תפחדו ללכת על עיצוס מקורי ומשוגע - זה רק יעשה את החתונה יותר מיוחדת. שלישית, החליטו על תקציב. נכון שאנו רוצים את העוגה

המפוארת ביותר והטעימה ביותר שאפשר למצוא אך לעיתים דווקא זאת מחוץ לתקציב שלנו.

אחרי שבחרתם נושא או טעמים, חקרו לגבי העלות. בדקו האם קונדיטוריות לוקחות תשלום כללי על האפייה וההובלה או שיש מחיק נפרד לכל תהליך (לעיתים, יעלה לכם פחות

להוביל את העוגה בעצמכם). רביעית, לכו ועשו סיבוב הקונדיטוריות ובקשו לראות תיק עבודות של האופים. בחירת אופה היא שלב חשוב בתהליך בחירת העוגה. תנו לזה את

הזמן המגיע. אם יש לכם רעיונות שלכם לעוגה, שוחחו על כך עם האופים וראו עד כמה הם יצירתיים או לא.  

החומרים:

1/2 1 כוס סוכר

1 כוס מרגרינה מרוככת

4 ביצים מופרדות

1/4 2 כוסות  שקדים טחונים

כ 250 גרם שוקולד מריר

להכנת רוטב התותים:

2 כוסות תותים קפואים

1 כוס סוכר

אופן ההכנה:

בבלנדר, מערבבים סוכר ומרגרינה. ומוסיפים את חלמוני הביצה.

טוחנים יחד את השקדים והשוקולד עד שיהיו קצוצים דק מאוד, ומוסיפים אותם לתערובת הסוכר.

בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף קשה.

מערבבים 1/3 מהקצף לתערובת. ולתוך שאר הקצף מקפלים את התערובת .

שופכים לתוך תבנית ואופים כשעה וחצי.

בינתיים מכינים את הרוטב:

מפשירים ומועכים את התותים

מחממים כוס סוכר במחבת, וממיסים את הסוכר יחד עם התותים המעוכים, 

מתקבלת רוטב תותים

מגישים את העוגה חמה ונוסכים עליה את רוטב התותים

בתיאבון! :)

לפעמים רוצים להכין עוגה או מאפינס והמצרכים שבמתכון לא זמינים לנו, דווקא כעת במטבח,במקרה כזה הניחו במגש את המצרכים שישנם  ואת אלה שחסרים נסו להמיר

באחרים.פשטידה שבמתכון היה רשום:להוסיף לציפוי שמנת- מתוקה, ניתן בקלות להמיר את הציפוי  ב-2 מיכלי יוגורט שיש במקרר,נסיון שנעשה ועלה יפה .

 במתכון לעוגה, כאשר לא הייתה חמאה במקרר,

החמאה הומרה לשמן קנולה ,

1/3 כוס השקדים, הוחלפה באגוזי -לוז ,מערבבים באגוזי -מלך קצוצים-גס,

אם לא יהיו לכם בבית אגוזים , אפשר יהיה גם להחליפם בבוטנים,.

סוכר הלבן אפשר להמיר בסוכר חום -דמררה.

ובכדי לתת עסיסיות לעוגה אפשר להוסיף תמיד לתערובת הסמיכה, גם 1/2 כוס רסק -תפוחים והתוצאה עוגה עסיסית ונהדרת בתבנית אינגליש - קייק,

ושאר התערובת שנותרת מספיקה להכנת עוד 8 מאפינס שחומים וטעימים.

אך יודעים שהעוגה מוכנה ושאפשר להוציא אותה מכניסים באמצע קיסם שינים אם זה יוצלא יבש אפוי ואם הקיסם יצא רטוב

צריך להמשיך לאפות   עוד כמה דקות

המצרכים הדרושים לעוגת שוקולד :

שתים וחצי כוסות קמח תופח
שקית אבקת אפיה
שקית סוכר וניל
2 כוסות סוכר
4\3 כוס קקאו
4\3 כוס שמן
כוס מים פושרים
4 ביצים

למזוג כוס אחת מים רותחים ולהניח בצד  . 
 
 אופן ההכנה
 בקערה של מעבד -המזון לערבל את כל החומרים עד שנוצרת תערובת חלקה בלי גושים.
ואז מוסיפים את כוס המים החמים שהונחו בצד ,ומערבלים שוב,וזו כול ההכנה.

את התערובת יוצקים לתבנית  מס' -26  או לסיר פלא , ואופים בתנור בחום של 170 מעלות בערך 30 דקות.

לבדיקת העוגה:לדקור את העוגה עם קיסם או בעזרת שיפוד -עץ ,כשהקיסם יוצא נקי ללא פירורי בצק, סימן שהעוגה אפויה ומוכנה .

 שתי הצעות לציפוי:
1) שתי כפות נס קפה לערבב בכוס אחת מים חמים ,ושתי כפיות סוכר,לערבב ולצקת על העוגה החמה.
    כך תתקבל עוגה רכה ועסיסית.

2) ציפוי שוקולד: להמיס 1 שוקולד חלב או מריר במיקרו או בסיר אדים,ולצפות את העוגה .
 

מצרכים:

3 כוסות קמח,

2 וחצי כוסות סוכר,

3 כפות קקאו,

1 כפית נס קפה,

2 אבקת אפייה

מערבבים את כל החומרים היבשים היטב,

ובנפרד,פשוט בקערה אחרת, את שאר החומרים-

2 כוסות מים מהברז,

4\3 כוס שמן

1 כפית חומץ,

1 כפית תמצית וניל + רום 

1 ביצה

לאחר שמערבבים את קערת היבשים בנפרד,ואת קערת הנוזלים לבד,

מוסיפים את קערת היבשים לקערת הנוזלים,ובוחשים היטב היטב,

שופכים לתבנית גדולה,ואופים בתנור 180 מעלות.
עד לאפייה מוצלחת,רצוי לבדוק עם מזלג בעוגה אם הוא יוצא נקי העוגה מוכנה !

אם הוא יוצא עם שוקולד מהעוגה, נותנים לה עוד כמה דקות ובודקים אחרי זה שוב.

רצוי להמיס שוקולד בסיר על אש קטנה ולהוסיף על העוגה !

בהצלחה !