דגים מוכנים מהסופר הם עסק מבורך. לא צריך להתעסק, לא לחתוך, לנקות ולשטוף. ולמרות זאת, יש אנשים שאוהבים לטפל בדגים בעצמם. לשטוף ולנקות את הקשקשים ולהרגיש שהם אחראיים לכל תהליך ההכנה. אחרי כל תהליך הניקוי, נשאר ריח כמעט בלתי נסבל בידיים שלא יורד עם שיטות ניקיון קונבנציונליות. אז מה עושים?
אחרי שניקינו את משטח העבודה ושטפנו את כל הכלים שהשתמשנו בהם בעבודה שלנו, נשאר רק לנקות את הידיים מהריח המסריח שנשאר. ובכן, לוקחים מלח, עדיף שיהיה גס, ומשפשפים את הידיים כדקה או שתיים. לאחר מכן מורחים על הידיים מיץ לימון טרי וחוזרים על פעולת השפשוף כמה דקות. לאחר זמן מה ריח הדגים אמור להיעלם.
החומרים:
חציל ארוך קל משקל או כמה, תלוי כמה בא לכם להכין
מיץ מחצי לימון
קורט מלח
טחינה
פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
חורצים מעט חתכים דקים בחציל ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש על 180 מעלות
סיבת חריצת החורים היא כדי שהחציל יתבשל היטב ונוכל גם לראות שזה קורה...
כשרואים שהחציל התרכך מוציאים את החציל החוצה
חותכים את החציל לאורכו. פותחים את החציל לשניים לצדדים בזהירות שלא לקבל כוויה.
מפזרים מיץ לימון, קורט מלח, טחינה ופטרוזיליה קצוצה ומגישים.
בריא, לא משמין וטעים :)
לשמירת תיבולים לאורך זמן ושימוש קל ומהיר בהם: 
למיץ לימון מוכן:
לסחוט כמה לימונים שתרצו, לשפוך את המיץ לתבנית להכנת קוביות קרח (לא חובה עד הסוף, מה שנוח לכם), לכסות בניילון נצמד בזהירות לשמור במקפיא. בכל פעם שתצטרכו מיץ לימון לתיבול (למשל: סלטים, טחינה, תבשילים וכו'..) יהיה לכם מדוד ומוכן כבר במקפיא.
שיטה להמסת הקרח מהתיבול מבלי לפגוע בו: להניח את התיבול בקערית קטנה או בכוס ולהניח על קערה או צלחת עמוקה המכילה מים רתוחים. תוך דקה הקרח נמס.
לעשבי תיבול מוכנים ושום:
לקצוץ במעבד מזון (בנפרד) פטרוזילה, כוסברה, שמיר, עירית או כל עשב תיבול אחר בו אתה משתמשים.
כנ"ל את השום.
לאלו שאוהבים גס אפשר לקצוץ בעזרת סכין ולשמור את עשבי התיבול בקופסאות במקפיא.
הערה: תמיד עדיף ובריא להוסיף תיבולים טריים לאוכל. אחרי שקוצצים ומקפיאים תיבולים (גם ירקות) הערך התזונתי שלהם יורד. הטיפ מיועד לאלו שעקב חוסר זמן אין ביכולתם להשקיע באוכל כמו שצריך, מומלץ תמיד להוסיף תיבול טרי.
בתיאבון.
