מקפיא

בשר קפוא עובר תהליך שבו הוא מנוקה מחיידקים ומוקפא.

המטרה של ההקפאה היא לתת מספיק זמן כדי להעבירו ממדינות שבו יוצר הבשר (לארץ מביאים הרבה מדרום אמריקה) אל מדינות שבהם הוא נמכר.

הבשר מובל בצורה אופטימלית כשהוא אינו מכיל חיידקים מסוכנים.

כשאנו מפשירים את הבשר, כמעט מייד הוא מתחיל לגדל מושבות של חיידקים עליו.

לכן, מומלץ לבשל בשר מיד עם הפשרתו ולא לתת לו לצבור חיידקים.

תהליך הבישול הורג את החיידקים ומשאיר את הבשר בריא.

לעומת זאת, הקפאה חוזרת של בשר גורמת לכך שכל החיידקים יוקפאו עם הבשר.

בסופו של דבר תהליך זה הורס את הבשר ומסכן את הבריאות.

לכן, אנא אל תקפיאו בשר שהפשרתם. 

לשמירת תיבולים לאורך זמן ושימוש קל ומהיר בהם:

למיץ לימון מוכן:

לסחוט כמה לימונים שתרצו, לשפוך את המיץ לתבנית להכנת קוביות קרח (לא חובה עד הסוף, מה שנוח לכם), לכסות בניילון נצמד בזהירות לשמור במקפיא. בכל פעם שתצטרכו מיץ לימון לתיבול (למשל: סלטים, טחינה, תבשילים וכו'..) יהיה לכם מדוד ומוכן כבר במקפיא.

שיטה להמסת הקרח מהתיבול מבלי לפגוע בו: להניח את התיבול בקערית קטנה או בכוס ולהניח על קערה או צלחת עמוקה המכילה מים רתוחים. תוך דקה הקרח נמס.

לעשבי תיבול מוכנים ושום:

לקצוץ במעבד מזון (בנפרד) פטרוזילה, כוסברה, שמיר, עירית או כל עשב תיבול אחר בו אתה משתמשים.

כנ"ל את השום.

לאלו שאוהבים גס אפשר לקצוץ בעזרת סכין ולשמור את עשבי התיבול בקופסאות במקפיא.

הערה: תמיד עדיף ובריא להוסיף תיבולים טריים לאוכל. אחרי שקוצצים ומקפיאים תיבולים (גם ירקות) הערך התזונתי שלהם יורד. הטיפ מיועד לאלו שעקב חוסר זמן אין ביכולתם להשקיע באוכל כמו שצריך, מומלץ תמיד להוסיף תיבול טרי.

בתיאבון.

אתם צריכים להכין סנדביץ' לדרך ובמקפיא פיתה אחת..
הכנסתם למיקרו להפשרה על חום בינוני והפיתה יצאה רותחת!

עכשיו כבר אין מה לעשות.. להכניס את התוכן לסנדביץ ולהתחנן
כי בדקות הקרובות מה שכל כך טרי היה יהפוך פתאום לאבן!

אז איך להפשיר ולשמור על טריות??
תכניסו להפשרה אך את הפיתה/ הלחמניה תעטפו במגבת נקיה
ואיזה פלא! היא תצא כאילו הרגע קניתם במאפיה.

גם אני לא האמנתי אך מאז שניסיתי אני לא מפסיקה.
ולמי שראה בחנויות כיס מיוחד להפשרה במיקרו, אז לעצמכם תעשו טובה
ותחסכו את ה- 80 ש"ח ותקנו ב10 ש"ח חבילת מגבות רגילות חדשה

בהצלחה!
קרין