עיגולי בטטה צלויי עם צזיקי
עיגולי בטטה זהובים ומתקתקים מעט משמשים מצע מצוין לממרח צזיקי יווני מיוגורט סמיך וחמצמץ - להיט בלקני טעים במיוחד.
חומרים ל -20 עיגולים:
2 בטטות בינוניות קלופות
רבע כוס שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
לצזיקי:
3 גביעים ( 600 גרם ) יוגורט דנובה 4%
1 מלפפון מגורר גס וסחוט היטב
1 שן שום כתושה
6 עלי נענע פרוסים לרצועות דקיקות
מלח ופלפל שחור גרוס
לקישוט:
עלי אורגנו שלמים
אופן ההכנת הצזיקי:
מניחים יוגורט במרכז יריעת כותנה ( חיתול או מגבת מטבח דקה ) סוגרים ותולים מעל הכיור למשך שעה. סוחטים מעט את הבד מדי כמה דקות על מנת לזרז את ניקוז הנוזלים. כאשר העיסה נפרדת בקלות מהבד , מעבירים לקערה.
מוסיפים את שאר חומרי הצזיקי לקערה ומערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
מחממים תנור ל - 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
הכנת עיגולי הבטטה:
פורסים בטטות לעיגולים בעובי 1 ס"מ ( אם רוצים להעניק לעיגולים קוטר אחיד אפשר להשתמש בחותכן עוגיות עגול בקוטר 5 ס"מ ) מניחים את עיגולי הבטטה על תבנית מברישים בשמן זית , ממליחים ומפלפלים.
אופים 15 - 20 דקות עד שעיגולי הבטטה זהובים ורכים, מצננים היטב.
מרכיבים את המנה ומגישים : מניחים כפית צזיקי על כל עיגול בטטה ומקשטים בעלה אורגנו.
