החומרים:
80 גרם שוקולד מריר משובח, שבור לקוביות
1 כוס שקדים מולבנים (100 גרם)
2/3 כוס סוכר
2 חלבונים
2 תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה, משומן
לשם הגיוון אפשר להוסיף אגוזים, שוקולד, קליפת לימון, קפה או קוקוס.
אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות צלזיוס).
ממיסים את השוקולד בקערה מעל לסיר עם אדים (או סיר כפול). מסירים מהאש ומצננים כ-5 דקות עד שהתערובת פושרת.
במעבד-מזון טוחנים את השקדים לאבקה עם 2 כפות סוכר (מפסיקים לעבד לפני שהשקדים נעשים שומניים).
מוסיפים לתוך הקערה את החלבונים ואת הסוכר שנשאר לסירוגין, לאט לאט, ומעבדים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
מעבירים את התערובת לקערה בינונית ובהדרגה מקפלים פנימה את השוקולד המומס.
מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ. מזלפים עיגולים בקוטר כשניים וחצי ס"מ מעל לתבניות
האפייה במרווחים של כ-3 ס"מ.
אופים 5 דקות. פותחים מעט את דלת התנור, וממשיכים לאפות עוד כ-8 דקות עד שהעוגיות
יציבות למגע והן רכות במרכז.
מוציאים את העוגיות מהתבנית. מעבירים לצינון על רשת. לאחר הצינון מאחסנים מיד בקופסה אטומה, אחרת
הן יתייבשו.
בהצלחה! :)
החומרים:
חבילת ביסקוויטים פתי בר
50 גרם מחמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
1 כף קקאו
קערית מים
1/4 כוס סוכר
מעט יין אדום מתוק
סוכריות עוגה צבעוניות או קוקוס
אופן ההכנה:
מרסקים את הביסקוויטים, מכניסים את הביסקוויטים לתוך שקית, סוגרים אותה ודופקים עם פטיש מטבח על השקית
עד שהביסקוויטים הופכים לפירורים מאד קטנים.
מעבירים את פירורי הביסקוויטים לקערה.
מוסיפים את שאר החומרים ולשים את העיסה, תוך שימוש בקערית המים, כדי להגיע למרקם אחיד ואז מעבדים את
התערובת עד שאפשר ליצור ממנה את כדורי השוקולד.
את כדורי השוקולד מצפים בסוכריות עוגה צבעוניות או קוקוס. שלב זה מוסיף לטעם אבל הוא לא מחייב.
יש שאוהבים לשים בתוך כדורי השוקולד גם אגוזי מלך טחונים, אם אתם אוהבים, פשוט בשלב ההתחלתי מוסיפים
לביסקוויטים המרוסקים גם אגוזי מלך טחונים.
בתיאבון :)
