ראשית כדאי לקנות ירקות אורגנים ללא ריסוס רעיל , בבתי -הטבע, במהלך היום לחתוך במגש ירקות ,רצועות מלפפונים,לחתוך עגבניות קוביות קטנות ,רצועות של סלק -אדום
מבושל ורך, פלפלים טריים חתוכים מכול הצבעים,וגם ירק מבושל כמו פרוסות בטטה מבושלת ,גזר גמדי מבושל,ואת פלטת הירקות להניח על שולחן נמוך ,שיהיה בהישג יד
הילדים. ,לילדים גדולים יותר מעל גיל 5 אפשר לחתוך גם נוסף לירקות הנ"ל,גם קוביות קטנות של קולרבי, פרוסות גזר,פרוסות תפוחי אדמה אפויים. באופן זה יקבלו הילדים
תוספת ירקות שחשובה לבריאות , במקום חטיפים מזיקים.,כאשר בעשור האחרון נרשמו עליות חריגות במשקל הילדים בשל חוסר איזון בתזונה ,וזו הדרך בה נניתן לשפר הרגלי
אכילה ולהפכם לדרך חיים בריאה.
בקניית ירקות ופירות החיוניים לבריאותינו ,ישוב לשים לב ולהיות מודעים לקנות רק פרי וירקות טריים בלבד.
פירות וירקות שאינם טרייים ערכם ירוד וכפי שהם נראים כך תהיה התועלת שבהם.
ויטמין A חיוני לבריאות ,לחדות הראייה ,לבריאות הציפורניים ,לתקינות לחץ הדם, ומגן על הגוף מזיהומים.
ויטמין A מצוי בגזר, עגבניות, תפו"א , בצל ,שום לפת,מישמש וימונים ובפירות יבשים.
אכילת פירות וירקות טריים מחזקים את המערכת החיסונית ואת תפקיד הכבד והלב.
ויטמין C כשהוא בירק או בפרי טרי ,או במיץ סחוט,הוא מסייע לחיזוק כלי הדם ,נוגד דלקות ומחלות שרירים,ואפילו יעיל נגד דלקות חניכיים,ומחזק אאת היפרניים שלא ייישברו.הוא נמצא בפרי -הדר,בגויאבות,בפלפלים בכרוב אדום ובירקות ירוקים כמו חסה ,פטרוזיליה,וגם בכול עשבי -התיבול.
שהירקות והפירות שאנו צורכים,יהיו טריים יותר , כך הויטמנים יהיו בעלי השפעה חיובית ומועילה לבריאותינו.
הירקות חיוניים לבריאות ,הם מעשירים את הגוף במינרלים ומלחים,ובסיבים תזונתיים שמנקים את צינור העיכול ואת המעיים מפסולת הנדבקת לדפנות המעי, . וגם הם תורמים בשמירת הכליות והכבד,
הירקות המובילים בבריאות הם סלק ,גזר, כרוב בצל,שום,פטרוזיליה ,כרפס,(סלרי),
והפירות המובילים בחיזוק הגוף הם,רימונים ,לימון ,מנדרינה ,ענבים,תפוחים,שזיפים ודובדבנים.
וגם חלק מהפירות בהיותם בסיסיים (לא חומציים,) מונעים צרבות ,ומכיוון שאינם מכילים כולסטרול לפיכך הם קלים לעיכול, ולא מעייפים את הכבד. ניתן לאכול אותם בעשרות סוגי סלטים טריים , לשתות אותם כמיצים ,וגם לקחת אותם לעבודה.הירקות מחסנים את הגוף ממחלות .
אך כמו כול דבר טוב ,כאשר מגזימים בו הוא הופך לגרוע,כך גם הירקות והפירות,יש לאכול מהם במינון סביר וכמובן שלא להגזים באכילת חצי קילו ענבים, או ערמת שקדים ,או בשתיית קנקן מלא מיץ גזר,במקום כוס אחת כי העודפים יזיקו לבריאותינו.
למשל לסובלים מבעיות עיכול ומעצירויות,טוב יעשו אם יאכלו בשעת הארוחה קערת סלט עם 3 כפות שמן-זית,ופריט אחד מכול ירק, מלפפון אחד עגבניה אחת, צנונית קטנה אחת,ויישלבו בסלט עשבי תיבול שעשירים במינרלים 4 שקדים 4 אגוזי-מלך 4 אגוזי לוז, (טריים ולא קלויים),1/2 כוס חסה קצוצה,מינונים קטנים עשירים במינרלים ולא מכבידים על העיכול,
