אורז

כמות קלוריות אטריות אורז - האם זה משמין?
ב100 גרם של אטריות אורז יש 350 קלוריות, בדיאטה עדיף להימנע מאכילת אטריות אורז גם בגלל כמות הקלוריות וגם בגלל הפחמימות, עדיף לאכול מאכלים עם חלבון .

על כל כוס אורז מוסיפים שתי כוסות מים, את זה אנחנו יודעים.

על כל כוס מים יש להוסף חצי כף מרק עוף/פטריות/בצל.

בנוסף, עדיף לטגן את הבצל בנפד עם מעט מלח, פלפל ופפריקה מתוקה ולהוסיף מלמעלה בעת ההגשה.

בתאבון:)

המרכיבים:

3 כפות שמן

2 כוסות אורז

1 בצל גדול קצוץ

2 כוסות תירס קפוא

2 כוסות אפונה קפואה

3 כפות אבקת מרק עוף

2 כוסות מים רותחים

פלפל שחור גרוס טרי

קורט מלח

אופן ההכנה:

משרים את האורז במים כחצי שעה 

מטגנים את הבצל עד שהופך לשקוף

מוסיפים את האורז לבצל ומטגנים אותם יחד

ואז מוסיפים את התירס, האפונה, המלח והפלפל השחור.

מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ו3 כפות מרק עוף

מביאים עד לכדי רתיחה

מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות עד שאורז מוכן.

בתאבון! :)

אורז מלא מבושל ומתובל

•    המצרכים

2 כוסות אורז מלא - 300 גרם

8-6 כוסות מים

1 כפית מלח

1 כף שמן

•    ההכנה

בוררים ושוטפים היטב את האורז.

יוצקים את המים לסיר בישול גדול, מוסיפים את המלח׳ ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז ומבשלים על אש בינונית עד נמוכה משך 25-20 דקות בסיר מכוסה למחצה. בתום הבישול משהים את האורז במים הרותחים למשך 3 דקות נוספות. שוטפים במי ברז ומסננים היטב. בתום הסינון ובעוד האורז במסננת מטפטפים על האורז את השמן, ומקפיצים אותו מעט.

לתיבול

3 כפות שמן

1 בצל קטן, קצוץ דק מאוד

1 כפית מחוקה

גבישי שום

1/4 כפית פלפלת מתוקה

קורט מלח

מחממים את השמן במחבת טפלון, מוסיפים את הבצל ומאדים עד להזהבה קלה. מוסיפים את האורז, גבישי השום והפלפלת ובוחשים היטב. מתבלים במלח ובאבקת ציילי לפי הטעם ומערבבים שנית. מגישים חם.

אורז ירוק

• המצרכים (ל־5 מנות)

1/4 כוס שמן

3 בצלים ירוקים קצוצים

1/2 כוס כוסברה קצוצה (לא הכרחי)

כוס שמיר קצוץ

כוס פטרוזיליה קצוצה

כוס אורז

1 כף אבקת מרק עוף

מלח ופלפל שחור לטעם

1/2 כפית זנגוויל

ההכנה
שמים בסיר את השמן ומטגנים בו קלות את הירק הקצוץ במשך כדקה. מוסיפים את האורן, מערבבים ומטגנים במשך שתי דקות נוספות. מתבלים באבקת המרק ובתבלינים. מוסיפים את המים או המרק ומערבבים. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה ביותר בסיר מכוסה עד שהמים נספגים והאורז נעשה יבש. מגישים חם.

סלט אורז הודי

•    המצרכים

2 כוסות אורז מבושל, קר

2 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות

3 נתחי גמבה כבושה חתוכים לקוביות

1  מנגו חתוך לקוביות

•    לרוטב

2 כפות מיונז משובח

2 כפות חומץ הדרים

1כ ף מיץ לימון סוכר לטעם

חצי כפית אבקת קרי

מלח ופלפל לבן לטעם

•    ההכנה

מערבבים את האורז עם הירקות וחפירות.

בקערית נפרדת מערבבים את כל מצרכי הרוטב. יוצקים את הרוטב על האורז, מערבבים בעדינות ומשהים למיצוי הטעם לפחות לשעה. טועמים ומשפרים את הטעם.

אורז מאודה ביין לבן

•    המצרכים (ל־6-5 מנות)

1 כף שמן

1 כף מרגרינה

1 בצל בינוני קצוץ

1 כוס אורז רחוץ ויבש

מלח ופלפל לטעם

1 כף אבקת מרק

חצי כוס מים רותחים

1 כוס יין לבן

•    ההכנה

בסיר שטוח מחממים שמן ומרגרינה. מזהיבים את הבצל הקצוץ. מוסיפים את האורז ומערבבים יחד עד לשקיפות. מוסיפים תבלינים, מים רותחים ויין. מערבבים ומשפרים את הטעם. מבשלים על להבה נמוכה כ־20 דקות. מכסים את הסיר במגבת נסיה לשמירת האדים והחום.

החומרים:

500 גרם אורז פרסי

4 כפות שמן תירס

3 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לסלייסים

40 גרם תמר מגולען ומקולף

40 גרם שזיף שחור מגולען

50 גרם שקדים מולבנים

50 גרם משמש

2 כפות מיץ לימון

קורט סוכר

40 גרם צימוקים

1 כף כוסברה 

1/4 כפית כורכום

קורט מלח

מעט פלפל

מעט קינמון

אופן ההכנה:

שמים את האורז בקערה יוצקים מים רותחים, מערבבים למספר שניות, מסננים את המים ושוטפים היטב במים קרים

מחזירים את האורז לקערה, מוסיפים 6 כוסות מים קרים ו-2 כפיות מלח ומשרים למשך 5 שעות 

מרתיחים מים עם מעט סוכר, חולטים את השזיפים, המשמש והתמרים למשך 3 דקות, מוציאים מהמים וקוצצים גס

מרתיחים מים עם מיץ לימון, מוסיפים את האורז ומבשלים על אש קטנה כ-6 דקות. האורז צריך להיות רך אך לא לגמרי,

כלומר בערך אלדנטה. מסננים את המים ושומרים בצד.

מערבבים בקערה את המשמש, שקדים, שזיפים, תמרים וצימוקים ומתבלים בקינמון.

מחממים את השמן בסיר רחב, מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה, מפזרים מעל את הכוסברה, מסדרים מעל

בשכבות 1/3 מכמות האורז, 1/2 מתערובת הפירות היבשים, 1/3 אורז מעל את המחצית השניה של הפירות היבשים

ומכסים ב-1/3 אורז.

מבשלים על אש גבוהה במשך 3 דקות, מנמיכים את האש ומבשלים בסיר אטום היטב כ-30 דקות.

דיאטת האורז היא סוג של דיאטת כאסח, דיאטה של מי שרוצה לרדת מהר בזמן קצר לרגל אירוע למשל, אפשר לרדת בה 4 קילו

בשבוע ימים. איך זה יכול להיות ואיך הדיאטה הולכת? אוכלים שלוש פעמים ביום אורז שבושל בכף שמן, מים ומלח האורז עתיר

קלוריות אומנם אבל אחרי יום ורבע תתפלאו לראות כמה מעט אורז תתחילו לאכול. מרזים מזה, ללא שום ספק, הרי מגיעים למצב

שאוכלים ממש מעט אוכל וכל השאר אסור... אבל מאחר שזו דיאטת כאסח, ברגע שחוזרים לאכול רגיל, עולים חזרה במשקל.

מכינים אורז ?

קודם כל חשוב לזכור ! זהירות עם האש.. 

עכשיו! יש טיפ של אמא שלי שהוא מאוד טוב,והיא משתמשת בו עד היום!

זה רצוי אבל זה לא חובה..ככה האורז יוצא יותר טעים אז עדיף..

הטיפ הוא לשים את האורז במחבת ולטגן עם כמה כפות שמן , עוד לפני שמבשלים ! 

אולי זה טיפה יותר משמין אבל הרבה יותר טעים !

זה גם מוסיף טעם וגם מונע את הגלישה של המים לאחר מכן.

בעת הבישול עצמו אסור להרים את המכסה של הסיר כי האדים בורחים והאורז הרי צריך את האדים..

ואסור לבחוש בזמן הבישול כדי לא לעודד הפרשת עמילנים !

כיצד להפוך אורז למזין יותר ודיאטטי יותר?

על פי מחקרים, אנשים אשר שילבו מספר ירקות למנת האורז, צרכו 100 קלוריות פחות מקבוצת האנשים שלא הוסיפו ירקות. כך הם שמרו על תחושת שובע מתמשכת.

כמו כן, הוספת ירקות מפחיתה מהערך הקלורי של כל מנה משום שחלקו של האורז קטן ומשקל הירקות גדל. לא משנה איזה אורז אתה מעדיף, העיקר שתוסיף לו ירקות מכל סוג, בצלים, גזרים, עגבניות פלפלים וכל דבר הערב לחיכך.

אתם בעצם תצאו מורווחים פעמיים, גם תצרכו פחות קלוריות בארוחה המידית, וגם תצרכו פחות קלוריות בהמשך היום.

הגורם המשוער לתחושת השובע המתמשכת הוא כנראה תכולת המים הגבוהה שיש בירקות ולכן המנה ניראת גדולה יותר וכך כביכול אנחנו משלים את עצמנו. יתר על כן, מכיוון שמדובר

בירקות בעלי כמות סיבים גבוהה תחושת השובע מתעצמת ומתמשכת.