איך להפשיר רוטב (למשל : שמנת, פסטו, עגבניות וכו') מוכן שהקפאנו מבלי שיאבד את טעמו?
להוציא את הרוטב מהמקפיא, להשאיר בחוץ 10 דקות בערך. לחמם מחבת או סיר קטן, לשפוך את הרוטב ולבחוש על אש קטנה בינונית עד שהגוש יימס. אפשר לכסות את כלי הבישול במכסה. לא מומלץ לחמם במיקרוגל, ובכל מקרה בטוסטר אובן או תנור החימום יהיה איטי ויגזול הרבה חשמל. לא כדאי להפשיר במקרר בהדרגה, כי הרוטב יאבד קצת את טעמו. אפשר להוסיף טיפה מים חמים על מנת לזרז את ההפשרה במחבת או בסיר.
