ניסיתי להכין מאפינס מאטריות גבינה וטונה ,והתקבל מעדן בטעם מ ש ו ב ח, טעים מאוד ונפלא לאירוח ...
המצרכים למאפינס אטריות טונה :
200.גרם אטריות בגודל בינוני לבשל לפי הוראות היצרן, לסנן ,לצנן ולהניח בסיר.
2 בצלים קצוצים –לטגן ב-2 כפות שמן עד שקיפות ומעט הזהבה.
. 1 קופסת טונה- בשמן – יש לסנן היטב את השמן
3 כפות קטשופ
1 כפית חרדל
כף אחת רוטב צ'ילי מתוק- חריף.
1 עגבניה מגוררת
2 כפות פירורי לחם.
2 כפות קמח-מצה.
שן שום כתושה
בצל בינוני מגורר.( לגורר במעבד מזון).
3/4 גביע קוטג'.
3 כפות גבינה צפתית מלוחה.
תבלינים:
1/4 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
מלח
פלפל.
2 ביצים-לבלול בצלוחית ולהשתמש בסוף.
ההכנה :
במחבת מחממים 2 כפות שמן, ומטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות ומעט הזהבה , להוסיף לבצל שבמחבת : 1 קופסא טונה מפוררת ומעורבבת בחרדל בקטשופ ,להוסיף עגבניה מגוררת, את שן השום הכתושה,ורוטב צ'ילי , לערבב הכול עם כף עץ במחבת, כ- 2 דקות ולכבות את האש.
לצנן מעט , ולהוסיף לתערובת את הבצל הטרי המגורר,ואת הגבינות ולערבב היטב.
לאחר מכן,להוסיף את הקמח- מצה, ואת פירורי הלחם.
לתבל בתבלינים,ולהוסיף את הכול לסיר האטריות ולערבב היטב,
ולאחר ערבוב טוב, לטעום אם התיבול מספיק,להוסיף מלח ופלפל במידת הצורך.
לבסוף,מוסיפים את 2 ביצים הבלולות לערבב היטב את התערובת ,ובעזרת כף לצקת לתבניות מאפינס משומנות ,ולזלף מעל כול מאפינס,במעט שמן.
לאפות בחום 175 כ-10-15- 15 דקות מכול צד עד הזהבה .(להשגיח שיזהיב ולא ישחים שלא יתייבשו).
