משקה

ידוע כי קיימות כוסיות שונות להגשת דרינקים שונים בפאב. למגוון הרחב של כוסיות הפאב יש כמה וכמה סיבות:

• מסורת - הדרינקים אותם אנו רואים בפאבים ובמסעדות הם שמות בין - לאומיים המגיעים ממקומות שונים מכל  העולם . לכל משקה אלכוהולי ישנה כוסית בה נהוג להגישו באופן מסורתי מהמדינה בה הוא בא וזאת בשל הבדלי התרבויות שקיימים בעולם.

• אופי המשקה - צורת הכוסית תואמת את האופן שבו מומלץ לשתות את המשקה. לדוגמה,  כוסית הברנדי ניחנת בשטח פנים גדול המאפשר את חימום המשקה בעזרת כף היד, לכוסיות היין יש  רגל ארוכה שמטרתה היא  למנוע בעצם  מגע בדופן הכוסית הפוך מכוסית הברנדי, מה שמאפשר ליין להשאר צונן וללוגם לבחון את צבע וצלילות המשקה וכו' מה שמעניין ששתיי המשקאות הנ"ל הגיעו מאותו אזר בצרפת אך הכוסיות שלהם שונות זה מזו. בשל מגוון הכוסיות הבלתי נגמר, לעיתים קרובות  לא תמיד יודעים איזה היא  הכוסית הנכונה למשקה אותו אנו רוצים לשתות.  הבאתי כאן את כל העקרונות העומדים מאחוריי  בחירת הכוסית הנכונה למשקה הנכון:

: • משקה נקי ("הגשה קלאסית") הכוונה היא לא לקוקטייל - לכל קבוצת דרינקים יש כוסית בה מגישים את המשקה באופן מסורתי,לדוגמה: וויסקי יוגש ב- Lowball, ברנדי יוגש ב- Brandy Snifterוכו'. בהגשת משקה נקי, אם לא יודע באיזו כוסית להשתמש, רצוי לבחור את הכוסית האופיינית לקבוצת הדרינקים עליה נמנה המשקה.

• משקה + קרח -  מאוד פשוט  העיקרון כאן הוא שכל משקה, יוקרתי כפשוט, המוגש עם קרח, יוגש תמיד ב- Lowball דוגמה- ערק.

• משקה + קרח + תוספת – גם כאן העיקרון הוא אותו עיקרון כל משקה, יוקרתי כפשוט, המוגש בתוספת משקה אחר (למשל: ג'ין וטוניק, קמפרי ומיץ תפוזים…) יוגש תמיד ב- Highball עם קרח + קנקן תוספת. (נאפשר ללקוח לקבוע את המינונים המתאימים לו).

• קוקטיילים - חלק גדול מן  הקוקטיילים הקיימים  מוגשים בכוסית מאוד מסויימת  המזוהה  בלעדית איתם (למשל: B52 ב- Double Shot, קוקטייל מרטיני בכוסית מרטיני מקוררת, white russainב- Lowball וכו'). לקוח המכיר את הקוקטייל אותו הוא מזמין, לא יהיה מרוצה אם לא יקבל אותו כפי שהוא רגיל ונהוג, ולכן יש להקפיד מאוד על הכוסית הנכונה לכל קוקטייל. באופן כללי, על הכוסית להתאים למשקה המוגש בה, שכן ידוע כי התיאבון מתחיל בעיניים, ולכן כדאי להקדיש תשומת לב בבחירת הכוסית, בייחוד כאדר מגישים קוקטיילים חדשים או מאולתרים ("קוקטיילי הבית" במקומות רבים).

מספר  הערות ותבונות לגבי מידות מזיגה:

• שתי שיטות מדידה לגדלים (ובהם נפח) מיושמות כיום בעולם: השיטה האימפריאלית (אונקיה - Ounce), המיושמת בארה"ב כמו גם במרבית ארצות העולם, והשיטה המטרית (סמ"ק - cc או מ"ל -ml), המיושמת בין היתר גם בארץ. מהסיבה  והכוסיות המשמשות בפאבים במדינת ישראל מיובאות מחו"ל, מידות הייצור נקבעות באונקיות. על כן, כאשר מצויינת תכולת כוסית בעמודים הבאים, המידה המדוייקת הינה באונקיות (Oz), וכן מצויין בקירוב התרגום למידה המטרית. יתר על כן, כמעט כל סוגי הכוסיות מיוצרים במגוון גדלים שונים .

• כאשר מצוינת "מידת הבית", הכוונה היא למידה הנהוגה בפאב הספציפי בו עובדים. במרבית  הפאבים בעולם המידה הסטנדרטית היא אונקיה אחת (1 Oz ≈ 30 cc), בעוד בישראל מידת הבית נעה בין כ- 40cc לכ- 60cc (≈1.3 Oz - 2 Oz).