כמה פעמים קרה שעמלתם קשה על הכנת עוגיות, ולאחר מספר ימים גילתם כי העוגיות, התייבשו, איבדו את הטריות שלהם, ובעצם לא הבנתם מה קרה, ובכן התשובה פשוטה מאוד, איחסון לא נכון של המאפים.
הטיפ שלי מומלץ לאחסן עוגיות בצנצנות אטומות,שימנעו באטימתם את איבוד הטריות של העוגיות, כמו כן ניתן לאחסן את העוגיות גם בקופסאות מפח, בעלות מכסה לסגירה הרמטית.
הטיפ מתיחס לאיחסון עוגיות בלבד,ולא יכול להתאים לעוגות,מרכיביי השניים שונים זה מזה, לכן מה שמתאים לאיחסון של האחד, לא יכול להתאים לשני, לכן נידאג לצורות איחסון שונות בין השניים.
מי מאיתנו לא ניתקל במצב בו הירק , פטרוזיליה, כוסברה,קולורבי, נענע,וכדומה, שאותו קנינו רק לפני מספר ימים ,השחים,איבד מטריותו, ואינו שמיש, ישנה סיבה הגיונית, והיא צורת האיחסון בה השתמשנו.
רבים ממנהלות משק הבית רגילות, להותיר את הירק בשקיות בהם הם ניקנו ולאחסן אותם מייד במקרר ,עד לזמן שיועדו לבישול, טעות גדולה, השקית אוטמת את הירק מכל איוורור, וכך הירק נהרס בזמן מאוד קצר.
הפתרון פשוט,לאחר רכישת הירק, הוציאו אותו מהשקית, ועיטפו אותו בעיתון,ובצורה כזו אחסנו במקרר, הירק יישמר לאורך זמן, העיתון מאפשר לירק איוורור רצוי, ומונע את הריקבון שניגרם כתוצאה מאיחסון בשקיות ניילון.
צורת איחסון שכזו, מומלצת לכל סוגיי הירק השמישים בבישול הביתי.
בימציי הקיץ החמים ישנה חובה על כל העוסקים בבישול, בעיקר מזון חלבי שנטיתו להיתקלקל מאוד גבוהה, לדאוג לאיחסון המזון במקרר, גם אם המדובר על זמן מועט, מאחר ובחוץ שוררת טמפרטורה גבוהה, המזון החלבי מחמיץ מהר, לכן מומלץ לאחסן במקרר ולאחר להפשיר
