בשר קפוא עובר תהליך שבו הוא מנוקה מחיידקים ומוקפא.
המטרה של ההקפאה היא לתת מספיק זמן כדי להעבירו ממדינות שבו יוצר הבשר (לארץ מביאים הרבה מדרום אמריקה) אל מדינות שבהם הוא נמכר.
הבשר מובל בצורה אופטימלית כשהוא אינו מכיל חיידקים מסוכנים.
כשאנו מפשירים את הבשר, כמעט מייד הוא מתחיל לגדל מושבות של חיידקים עליו.
לכן, מומלץ לבשל בשר מיד עם הפשרתו ולא לתת לו לצבור חיידקים.
תהליך הבישול הורג את החיידקים ומשאיר את הבשר בריא.
לעומת זאת, הקפאה חוזרת של בשר גורמת לכך שכל החיידקים יוקפאו עם הבשר.
בסופו של דבר תהליך זה הורס את הבשר ומסכן את הבריאות.
לכן, אנא אל תקפיאו בשר שהפשרתם.
