למניעת גלישת המרק יש להוסיף רבע כוס שמן,המרק ימשיך לרתוח כנדרש גם על להבה גדולה,ולא יגלוש על הכיריים.
כדיי למנוע את שרפת השמן בזמן הטיגון יש לחתוך מספר חתיכות גזר ולהניח אותן בתוך בשמן.
טיגון בשמן עמוק מונע ספיגה מרובה של שמן לתוך המאכל,טיגון במעט שמן גורם לספיגה רבה של השמן לתוך המאכל.
במזונות שאנו אוכלים ישנם ויטמינים,חלקם מסיסים במים וחלקם מסיסים בשמן,הויטמינים המצויים בירקות ירוקים מסיסים בשמן ולכן מומלץ להוסיף שמן זית לסלט שמוסיף גם טעם ,אנטי אוקסידנטים,ועוזר לויטמינים המצויים במלפפון ושאר הירקות הירוקים להיספג בגוף.
אחד הירקות שאותו ניתן לטגן, ולשמור לשלב מאוחר יותר למאכל, הינו פלפל חריף, כמובן שבשלב הריאשוני יש לחמם שמן, לקחת כמות רצויה של פלפל חריף, לנקב עם מזלג חורים בירק, ולהניחו בעדינות בתוך המחבת לטגן במשך מספר שניות משני הצדדים, ולהניחו בכלי להיתקרר מעט, לקלף את הקליפה, ולהכניס מייד לשקית ולאטום.
ניתן מיד לאחר שלב זה, להכניס למקפיא, הירק יישמר לאורך מן, וכל צריך ,בעת הכנת מאכל וצורך בהוספת פלפל ,להוציא מהמקפיא ולהכניס לסיר, ללא כל צורך בהפשרה
תהליך שכזה לא מומלץ לירק אחר,והוא אפשרי לסוגיי הפלפל חריף או מתוק
