לכל חוליי הצליאק ואלו המעדיפים לאכול מאכלים בריאים ללא גלוטן,הרי לפניכם מתכון פשוט להכנה.אם נתקעתם ללא לחם בבית או שנמאס עליכם להוציא סכומים גדולים על הלחם נטול הגלוטן הרי לפניכם מתכון טעים,זהירות הוא ממכר:
1 ק"ג קמח מסובסד ללא גלוטן
60 ג'ר חמאה
ארבע ביצים
שלוש כפות טחינה
שלוש כפות דבש
50 גרם שמרים
כוס וחצי מים פושרים
50 גרם צימוקים או שוקולד ציפס
חצי כפית מלח
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ,מערבבים בקערה את הקמח,השמרים והדבש.
בקערה נפרדת מערבבים את הביצים הטחינה המים הצימוקים או השוקולד ציפס והמלח.
מאחדים את שתי התערובות בקערה אחת מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ללא גושים, מחלקים את התערובת לשתיי תבניות מאורכות, מכסים במגבת ומניכים בצד להטפחה חצי שעה.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-20 דקות,מוציאים לאחר שקיסם אותו אנו נועצים במרכז הלחם יוצא נקי ודפנות הלחם מופרדות מדופן התבנית.
הטחינה הינה מאבני היסוד של המזון המהיר בארץ אך לא רק. ניתן להכין טחינה בבית בכל טעם שרוצים בצורה קלה ומהירה. הכנת הטחינה איננה מסובכת כלל ומתאימה לרמה של כל טבח מתחיל.
להכנת טחינה ביתית צריך טחינה גולמית, פטרוזיליה קצוצה, מיץ לימון, מלח, פלפל, שום כתוש וקרח. שמים את החומרים בקערה ומערבבים היטב עד שהקרח נמס ומתקבלת טחינה בעלת מרקם אחיד. במידה ורוצים טחינה דלילה יותר ניתן להוסיף מים.
לצורך מידע נוסף על טחינה ביתית ניתן להיכנס לקישור טחינה ביתית באתר שף בבית המתמחה במידע על אוכל מתכונים ושיטות בישול למיניהן.
