קפה
+ פתח הכל
קבוצת אספרסו בר איטליקו מציגה: עובדות על קפהאם אתם חובבי קפה, ואפילו אם לא, הנה כמה עובדות מעניינות בנוגע לקפה, באדיבות קבוצת אספרסו בר איטליקו בע"מ, הנציגות הישראלית של חברת הקפה "איטליקו" המגיעה מאירופה: - עם תחילת הפצתו באירופה, בתחילת המאה ה-17, שווק הקפה תחת השם "יין ערבי". - למעשה, הערבים מאמינים שהם אלה שהמציאו את הקפה. מקור המילה הוא "קהווה", קיצור לשם "קהוות אל בון", כלומר "יין הפול". - הקפה תופס חלק חשוב וגדול בעולם הערבי, עד כדי כך שבעולם הערבי העתיק מותר היה לבעל להתגרש מאשתו לו סירבה להכין לו קפה. - בית הקפה הראשון בעולם, על פי עדויות הסטוריות, נפתח בדמשק שבסוריה בסביבות שנת 1530. השני נפתח באיסטנבול שבטורקיה, ומשם התפשטו בתי הקפה לאירופה ולעולם כולו. - עם כל הכבוד לערבים, היו אלה דווקא הצרפתים שהמציאו את מכונת האספרסו הראשונה בשנת 1822. - יוהאן סבסטיאן באך, המלחין הנודע, כתב בשעתו אופרה קומית קצרה המספרת על בחורה צעירה וחובבת קפה, שמסכימה להפסיק לשתות קפה רק בתנאי שאביה ימצא לה חתן, ואז מכניסה לחוזה הנישואין סעיף הקובע כי בעלה יהיה חייב להתיר לה לשתות את המשקה החביב עליה... - שתייה מרובה של קפה עלולה לגרום לכאבי ראש. לעומת זאת, שתיה מתונה של קפה עשויה דווקא להקל על כאבי ראש. בכל מקרה, אם אתם צרכנים "כבדים" של קפה ואז מפסיקים בבת אחת – אתם עלולים לסבול מכאבי ראש. ולסיום, קצת מספרים: - מדי יום נלגמים ברחבי העולם כ-400 מיליון ספלי קפה, והמספר רק הולך ועולה. - ארה"ב היא צרכנית הקפה הגדולה בעולם, עם כשליש מהצריכה העולמית של קפה. על פי מחקר שנערך בתעלות הביוב של מספר ערים גדולות בארה"ב, מסתבר שקפאין שהוא החומר שהאמריקאים צורכים הכי הרבה. - הטמפרטורה האידיאלית לשתיית כוס קפה, על פי מביני עניין – 70 מעלות צלסיוס. - בממוצע, גברים שותים כ-1.7 כוסות קפה ביום, ונשים שותות כ-1.5 כוסות קפה ביום.
קפאין לעם
זו לא טעות, ישנן קהילות קפה שלמות אשר בסיסן הוא על סוג הקפה, צורת טחינתו, זמן ייבושו ואז זמן החיים שלו וכן, כל אלו קובעים את איכות הקפה. ידוע לכל כי זה נכון שלהכל יש יתרונות נפלאים, יש כאן תעסוקה, יש כאן שעות עבודה, יש כאן רווח מאד טוב, עניין, פוטנציאל להקמת עסקים בכל רחבי העולם אך ישנו כאן חסרון עצום: התמכרות. לא נצא פה בהצהרות שווא, אין שום התמכרות בריאה, לפחות לא בכל המדובר בצרכים פיזיים וקפה הוא צורך פיזי אצל לא מעט אנשים הצורכים אותו על בסיס קבוע מספר פעמים ביום. אז מה בעצם יש לנו פרט למשקה החם והטעים? יש לנו עוגות קפה, סוכריות קפה, מסטיקים בטעם קפה, גלידות בטעם קפה והכי חשוב, הבסיס עצמו, הקפה עצמו כשגם הוא מחולק לאינספור גוונים שונים וטעמים שונים ומגוונים עם תוספות פה ושם. אגוזים, ווניל, ליקר, קפה משולב בשוקולד ועוד ועוד. מכונות קפה נמכרות כמו גרעינים וגם הן מקוטלגות לפי מקצועיות ומחירים שונים החל ממחירים קטנים עד מאד של מאות שקלים ועד עשרות אלפי שקלים למקצוענים במיוחד ולאלו שאוספים אותם כמקצוע וכתחביב יוקרתי. נו, אז איך לא נתמכר? חשוב בכל מוצר ולאו דווקא ממכר, שנדע מה השפעותיו על לחץ הדם שלנו, על הסוכרים שלנו, על הכולסטרול שלנו, אל תשכחו לעשות בדיקות תקופתיות. מדובר בסך של 5 דקות בבדיקת דם ותו לא. כמו כן, אם אתם רוכשים מכונות קפה לבית או למשרד, רכשו מכונה איכותית שתחזיק לכם מעמד זמן רב. כך תוכלו להנות ולהיות בריאים. קפאין, בעד ונגד& אה, קפה, קפה... איך הוא השתלט על חיינו, הפך למובן מאליו בכל פגישת עסקים או רמז לסיום מוצלח של פגישה רומנטית. אין סוף למגוון הסוגים הרחב בסופרמרקטים ובבתי הקפה, ולכל הצורות השונות בהן ניתן לשתות את "היין הערבי" הזה, כפי שכונה בתחילת דרכו, ורבים טוענים שהם לא מסוגלים לפתוח את היום בלי קפה חזק וטוב. אבל, עם זאת, הקפה לא מתאים לכל סוגי האוכלוסיה; בעוד שלקפאין שהוא בדרך כלל מכיל מיוחסת שורה ארוכה של יתרונות, הרי שיש לו גם חסרונות שכדאי להיות מודעים להם. הנה כמה דברים שאולי תרצו לדעת לפני הפעם הבאה בה אתם מזמינים אספרסו כפול. נתחיל דווקא בדברים הטובים שיש לקפה להציע לנline;">ו lt;/strong>:
1. הקפאין שבקפה מסייע לחילוף החומרים של הגוף, מסייע לדיאטות שונות ואפילו ניתן למצוא אותו בחלק מכמוסות הרזיה שונות הנמכרות כתוסף מזון. 2. הקפאין מעורר, משחרר אנרגיה ומעלה את רמות הדריכות והתגובה שלנו. 3. קפאין גורם לכלי הדם שלנו להתכווץ, וככזה הוא מסייע לשיכוך כאבים, בעיקר כאבי ראש ומיגרנות חזקות. 4. הקפאין המעורר מאיץ את פעילות הלב ואת קצב הנשימה, ולפיכך מומלץ לשימוש לפני פעילות גופנית (כגון ריצה למרחקים ארוכים או רכיבה על אופניים). 5. קפה הוא מקור מצוין לויטמין B3, ולאחרונה אף נתגלה ששתיית קפה אף מקלה על מחלת הפרקינסון בכך שהיא עוצרת את החמרתה. ואיזה דברים רעים עושה לנו הקפה? 1. יותר מדי קפאין יכול לגרום לתשישות, ירידת רמת הסוכר בדם ונדודי שינה. 2. הפסקה מיידית בצריכת קפאין, לאלה שרגילים לצרוך אותו בקביעות, יכולה להביא לתופעות המזכירות סימני גמילה מכל סם נרקוטי – כאבי ראש, עייפות, נמנום ותחושה של שפעת. רובנו, אגב, שמים לב לכך בעיקר ביום כיפור. 3. הקפאין מסוגל לחדור את השיליה, ולפיכך אסור בתכלית האיסור לנשים בהריון (למרות שיש מחקרים המעידים על כך שאין השפעה על העובר, הרי שאין שום צורך לקחת את הסיכון)! 4. באופן דומה, הקפאין מסוגל גם לעבור לחלב אם, ולפיכך לא מומלץ לנשים מיניקות. 5. הקפאין "שודד" מהגוף ויטמינים ומינרלים, ובאופן זה משפיע לרעה על יכולת הגוף לספוג ברזל וסידן. אז מה, לוותר על קפה? חס וחלילה! כמו כל הדברים הטובים בחיים, אין מניעה לשתות את המשקה החביב עלינו כל עוד אנחנו מקפידים על מינונים הגיוניים. באופן כללי, לנשים בהריון לא מומלץ לצרוך קפאין כלל (אם כי גם תה ושוקו מכילים קפאין בכמויות מזעריות, ולכן יש רופאים המתירים עד 150 מ"ג קפאין לאישה בהריון ביום); למבוגרים מעל גיל 50 הסובלים מלחץ דם גבוה מומלץ לצרוך פחות מ-240 מ"ג קפאין ביום; ועבור רוב האוכלוסיה, צריכה של 300 מ"ג קפאין נחשבת בטוחה. מה זה מ"ג קפאין? דבר איתי בכוסות! ובכן, קיימים מחשבוני קפאין רבים באינטרנט, והכמות המדויקת הנמצאת בכוס משקה משתנה על פי תערובת הקפה, היצרן ואופן ההכנה, אולם באופן כללי הכמויות הן אלה: כוס אספרסו: 60-180 מ"ג קפאין כוס נס קפה: 30-120 מ"ג קפאין כוס תה: 30-70 מ"ג קפאין כוס תה ירוק: 10-20 מ"ג קפאין כוס קולה: 40-50 מ"ג קפאין כוס שוקו: 10-30 מ"ג קפאין
טיפים לניהול בית קפה שכונתי קטןעבור כל מי שחולם לפתוח בית קפה שכונתי קטן, מבלי יומרות להתחרות ברשתות
הגדולות (לפחות לא בהתחלה...), קבוצת אספרסו בר איטליקו בע"מ שמחה להגיש מספר טיפים שכדאי לדעת על מנת לנהל נכון את בית הקפה שלכם, לשפר את חוויית השירות של הלקוח ולשגשג. 1. קודם כל - הקפה 2. עשו את בית הקפה שלכם - שלכם. 3. צוות העובדים 4. היו קשובים 5. שעות פתיחה 6. תפריט 7. חשמל ואינטרנט 8. מקומות הישיבה 9. כרטיסיות קפה 10. פרסום בהצלחה!
הטיפים באדיבות קבוצת אספרסו בר איטליקו בע"מ: מומחים בענייני קפה, מכונות קפה, זכיינות קפה ועוד. כך תכינו קפה צה"לי אמיתיאז איך מכינים קפה שחור צבאי אמיתי? - באדיבות קבוצת אספרסו בר איטליקו בע"מ: הכי חשוב – סבלנות הגזיה הקפה הסוכר אופן ההכנה אז... שיהיה שירות צבאי נעים ורווי קפאין! כך תשפר את הקפה שלך
1. פולי הקפה ככל שפולי הקפה טריים יותר בעת טחינתם, כך טעם הקפה ישתפר. חובבי קפה "אמיתיים" לא ישתו קפה שהוכן מפולי בני שבוע ויותר. 2. כלי ההכנה ככלל, עדיף להשתמש בכלי קרמי ולא בכלי מתכת. לדוגמה, אם אתם מרתיחים מים בקומקום חשמלי ומרגישים טעם מתכתי, הוא כמובן פוגם גם בטעם הקפה שתכינו בעזרת המים הללו. 3. המים הקפה יהיה משובח בדיוק כמו המים שמרכיבים אותו. הטוב ביותר הוא להשתמש במים מזוקקים, הכי פחות עדיף להשתמש במי ברז (למרות שמסעדות ובתי קפה רבים נוהגים להשתמש בהם בגלל עלותם הנמוכה ביותר), ואם אין לכם אפשרות להשתמש במסנן מים – לכו על מים מינרלים. 4. הממתיק סוכר לבן נחשב בעיני רבים לממתיק הטוב ביותר לכוס קפה. כיום נכנס יותר לשימוש גם סוכר חום, וממתיקים מלאכותיים למיניהם בדרך כלל פוגמים בטעם המשקה המוכן עד כדי כך שכדאי לכם לשקול לשתות בלי ממתיק כלל. 5. החלב ככל שהחלב שמן יותר, כן טעם הקפה ישתפר. טעמו של חלב אורגני נחשב טוב יותר. 6. הכפית הכפית הטובה ביותר לשימוש בכוס קפה היא כפית העשויה מכסף אמיתי, הנחשבת אנטי בקטריאלית. 7. הספל בדומה לכוסות יין, יש חשיבות לגודל הספל וצורתו. רדיוס הספל יקבע באילו חלקים של הלשון יגע המשקה עם לגימתו הראשונה, אבל כיום נהוג להגיש כל ספל קפה בכל סוג כוס, וחבל. 8. התה מה תה? חשבנו שמדובר ברשימה של קפה! – ובכן, נכון מאוד, אבל לעיתים חשוב לעשות הפסקה מהקפה, ואם אתם ממש זקוקים למנת קפאין – שתיית תה מעת לעת היא הפתרון שלכם.
הטיפים באדיבות קבוצת אספרסו בר איטליקו בע"מ.
מחמם כוסותאיזה מבאס זה שהכנתם לעצמכם כוס קפה באמצע יום העבודה ועד שהגעתם לשתות אותה היא התקררה לגמרי לא עוד! כיום יש מחמם כוסות, יש כזה שמתחבר לחשמל ויש כזה שמתחבר למחשב באמצעות USB מחכם הכוסות ממש מחמם את הכוס כאילו הרגע הכנתם את הקפה והחום נשמר עד שתכבו אותו או תנתקו אותו מהיום אתם יכולים להנות מקפה חם מתי שתרצו מבלי להכין לעצמכם כל פעם חדש אחלה רעיון! :) אפשר להשיג את זה בחנויות למתנות ולגאדג'טים זו יכולה גם להיות אחלה מתנה למישהו למשרד קפה |
