קינוחים
+ פתח הכל
ממתקים? לבריאות!ממתקים מאז ומעולם היו בסיס לכל דבר אפשרי. החל מאילוף חיות ועד לקינוחים שונים. אם הטענה הרווחת היא שממתקים אינם טובים לבריאות הרי שהיא טעות מוחלטת, כיום ממתקים הם מאכל שהפך בריאותי לכל דורש וצורך החל מגרונלות המוגדרות כיום כחטיף ממתק ועד לממתיקים שונים למשקאות חמים וקרים. גם צורכים אשר אסור להם ממתקים, יכולים להנות מהעולם המתוק שהשוק המסוכר מציע, מוצרים לחולי סכרת, סוכרים בריאים ושאר מיני מוצרים הנוצרים בפיקוח של האגודה הישראלית לסכרת ואף מומלצים על ידי רופאים שונים ומובחרים. הגוף באופן כללי, דורש סוכר. כל מי שבעצם אומר שהגוף אינו דורש סוכר על מנת להרזות טועה לחלוטין, הגוף זקוק לסוכרים ואף לשומן בכדי לתפקד ובכדי להוריד במשקל, הגוף זקוק למזון ולסוכרים אחרת לא יוכל לשרוף את הקלוריות בזמן שהוא בפעילות. סוכרים גם משמשים לאמנות. לא אחת ישנם אומנים המפסלים מסוכר לאירועים ואף לתערוכות שונות או כאמצעי עיסוק לילדים, מרציפן הוא גם סוג של פיסול מסוכר, ניתן לצור ממנו קישוטים נפלאים לעוגות, לקינוחים, לסדנאות יצירה עם ילדים או למבוגרים או בכלל להכין ממנו קינוחים נפלאים. לאחרונה נכנס טרנד ממתקים חדש, בשנים האחרונות, זרים מתוקים במקום זרי פרחים למאורעות. לאירועים שונים והוא מהווה פתרון פשוט יעיל וייחודי לזרי הפרחים הנובלים לאחר מס' ימים. בשילוב טרנד זה ישנם גם מתנות נפלאות לאירועים המעובצים בעצם מסוכרים וממתקים, שווה בדיקה!
סוכר
מאכלים מסוכרים, קינוחים, סלסלות פירות, מנות אחרונות ומאכלים מתוקים מוגדרים עוד מימי העבר כלא בריאים, אולי כי בעצם בעבר היה קשה להפוך אותם לבריאים. כיום מאכלים מתוקים אלו, גם אם עתירי סוכר, הפכו בריאים במובנים מסויימים. כידוע כיום ניתן לייצר ממתקים מחומרים טבעיים, ללא חומרים משמרים, עם סוכר חום או סוכר רגיל, עתירי קלוריות או לא עתירי קלוריות, ואילו כל זאת בכדי שגם האוכלוסיה הזקוקה להשגחה רפואית אדוקה ועוקבת כמו חולי צליאק או סכרת תוכל להנות ממגוון מאכלים מתוקים אשר לא יזיקו לה. הרי מתוקים באופן כללי מאפיינים אצלנו גם חגים ומאורעות שונים. חינות, חתונות, ראש השנה, פורים ושאר חגים תמיד תמצאו ממתקים שונים מיוחדים וייחודיים, סלסלות פירות מעוצבות המאפיינים כל מאורע או חג, או עדה זו או אחרת. מתכונים הם בדרך כלל מתכונים משפחתיים העוברים בירושות או בסודיות וזה מה שהופך אותם לטובים יותר, מתוק נחשב גם כאמצעי פיתוי בכל דבר הקשור לזוגיות והופך את המטבח להרבה יותר אקזוטי ואת חווית הבישול להרבה יותר מהנה. מנות אחרונות בכלל ובפרט הן גם דרך נפלאה להעביר יצירה עם ילדים, כיום גם קיימים מוצרי יצירה מצבעי מאכל, ניירות אכילים וקישוטים אכילים אשר מקנים לנו כהורים או כאנשים העובדים עם ילדים להעביר זמן יצירה נפלא עם ילדים וגם ללמד אותם מעט קולינאריה בריאה, כי לא משנה מה תגידו, קינוחים בריאים לנפש אם אינם בריאים לגוף ובכדי לעשות אותם בריאים לגוף צריך להקשיב למתכונים הנכונים. אז שיהיה טעים! קציפת תות־שדהקציפת תות־שדה...
בסיר קטן שמים את הז׳לטין והמים ומניחים לז׳לטין להתרכך. במעבד מזון מעבדם את התותים, הליקר והסוכר למחית חלקה. מחממים את הז׳לטין על גבי להבה נמוכה(או במיקרוגל) עד שהוא נמס ושקוף. מוסיפים אותו למחית תוך כדי ערבול, מעבירים לקערה ומאחסנים במקרר שעתיים לפחות או עד שהמחית נקרשת. מעבירים את הקריש לקערת המערבל ומקציפים כ-10 דקות עד שהקריש הופך לקציפה רכה. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת.
מגישים עם יין קינוח לבן מתוק
כדורי קוקוסכדורי קוקוס - כופתא קוקוס 1 כוס קוקוס 1/2 כפית הל 1 כפית כורכום מלח לטעם 3/4 כוס יוגורט או מיס |