מזון

אין אדם אחד שלא יסכים עם עובדה זו, המטבח הוא המקום הכי מרכזי בבית ובעסק או כמעט בכל מקום אליו אנו ניגשים.

כמעט וכל חדרון קטן יתהדר במקרר גם בקטן ביותר והדבר הראשון אותו אנחנו מחפשים הוא המקרר. כיום ישנם מקררים משוכללים יותר ומשוכללים פחות.

המקררים באים בסגנונות שונים ובעיצובים שונים החל מהמקרר הלבן הפשוט הקלאסי של פעם אשר היה מונח בפינת המטבח אפילו לא ליופי אם כי לשימוש בלבד ועד למקרר שעולה עשרות אלפי שקלים ואף מונה בפניכם מה חסר לכם לרשימת הקניות הבאה, בעיצוב הייטקי, בעיצוב חלק ואפילו בעיצוב עדין, נשי או גברי במיוחד. הכל מתהדר בסגנונות, בצבעים ואף באמנות שעליהם אנו משלמים את מיטב כספנו.

מחיר המקררים הוא גמיש.ן החל מאלפים בודדים וזולים ועד לעשרות אלפי שקלים כמובן שאתם, צריכים לעשות את השיקול שלכם.

האם המקרר שאתם רוכשים הוא עבור עסק בתחום המזון? האם המקרר שאתם רוכשים הוא עבור בית? או עבור משרד? או עבור חדר קטן? ישנם לא מעט תכונות אותם אתם צריכים לקחת בחשבון לפני שאתם רוכשים את המקרר שלכם.

מקרר לעסק בתחום המזון חייב להיות מתאים לכך, מבחינת צורות רבות החל מתכולת החיים שלו ועד לתכולה שלו באופן כללי, רמת ההקפאה, התחזוקה שלו, צריכת החשמל שלו ועוד.

מקרר ביתי תמצאו כמעט בכל מקום המוכר מקררים וכאן כמובן שתצטרכו לדעת מה סגנונכם והכמות שתרצו להכיל בו וישנם כמובן מקררים קטנים המתאימים לחדרים, או למשרדים, אשר אינם מכילים הרבה, אינם צורכים חשמל רב ומתאימים לדברים פשוטים.

מקררים הם עסק לא פשוט, לכן אל תחליטו על דעת עצמכם, התייעצו עם האנשים הנכונים וקבלו את כל חוות הדעת בכדי שתדעו שאתם משקיעים את מיטב כספכם בדבר הנכון.

כלי מטבח הם הרושם הראשוני הנותן לכם את הרצון להמשיך ולדון בחוויה הקולינארית.

 בין אם מדובר באירוח רגיל בבית, או באירוע בבית קפה או באולם אירועים או גן, כלי מטבח יתנו את האווירה לאירוע, אם מדובר בארוחה בסגנון מסויים, או באווירה מסויימת.

תחום זה מגוון ויצירתי בפני עצמו וישנם כאלו אשר קוראים לו אומנות, ישנם אוספים של מוצרים שונים ואף אנשים האוספים אותם לפי עיצובים שונים, כמו כל כלי אשר אומן משקיע בו שעות עיצוב, גם כלי המטבח הם כלים יקרים ומעוצבים, לעיתים, באופן אישי.

ענף המזון שופע ביצירתיות בכל הנוגע לתחום כלי מטבח, הרי לא משנה על מה תדברו ולאן תלכו, אוכל, מטבח ותחום כלי מטבח תמיד יהיו על ראש הפרק בשיחות, שיחות חברתיות, עסקיות, מפגשים באירועים, השוואת מחירים שונים ועוד.

רשתות גדולות מתברכות בעיצוב מגוון בתחום כלי מטבח, החל מכלי מטבח מפלסטיק לאירוח הידור חד פעמי ועד לכלי מטבח כאוסף אשר אנשים משקיעים עליהם את הונם הכספי. 

 ואם חשבתם ואילו לרגע שמדובר בעסק יקר אתם טועים לחלוטין, כיום קיימות חנויות אשר מוזילות באופן מאד משמעותי את מחיר כלי המטבח החל מכלי האירוח היקרים ביותר ועד לכלים חד פעמיים אשר עולים שקלונים בודדים וכל זאת כדי להבהיר שלא הכל חייב לעלות מאות שקלים.

כלי מטבח גם משמשים כמתנות לחגים, לימי הולדת, לימי האישה, לימי המשפחה ועוד דומים לכך ולמעשה אפילו כסתם מתנות, תחום זה כל כך נרחב באופן יצירתי ואומנותי אפילו שהוא אוסף אחריו קהל מעריצים שלם, גם אלו שאינם בתחום.

אז רציתם להקים מסעדה ובסופו של דבר, אחרי תכנונים רבים, בניה, עיצוב והרבה זמן וכסף קיבלתם חדר ענק עם כסאות, שולחנות וקירות לבנים? אל דאגה. בעזרת הציוד והדמיון המתאים למסעדות תוכלו לעצב את המסעדה שלכם באופן הכי אישי וטרנדי ולמעשה, איך שטעמכם האישי יוביל אתכם אליו.

דעו כי ציוד למסעדות מתחיל בבסיס של הבסיס, כל מסעדה בהקמה זקוקה למגוון ציוד למסעדות, אשר חלק הוא ציוד למטבחים. זה כולל מקררים גדולים, מקפיאים, מאוורים, ציוד נירוסטה, סכינים מקצועיות שנכללות בנושא ציוד למסעדות ואפילו משטחי פריקה שהם חלק מתחום ציוד למטבחים.

ציוד למסעדות כולל בתוכו מגוון רחב של דברים, אביזרים וציוד. התחום כולל תכנון של מטבח ביתי, מקצועי או מטבח מוסדי, ייצור תנורים, מתנורי בישול ותנורי אפייה, עד תנורי פיצה ענקיים ולוהטים, ארונות חימום, מגשים, מתקני פלאפל, שווארמה, כיריים, כיורי נירוסטה ועוד אינספור של רעיונות כדי לשכלל את המטבח ואת המסעדה שלכם.

ציוד למסעדות וציוד למטבחים כוללים גם מקררים מקצועיים ומוסדיים, בניית חדרי קירור וחדרי הקפאה, מנדפים ליניקת אדים, מוצרי נירוסטה למיניהם, מכונות קפה ומוצרי קפה נלווים, מחברי גז למוסדות, טאבונים, צ'יפסרים, מוצרי חשמל ומגוון עצום של מכונות מזון קטנות ובינוניות.

 בסופו של דבר, אין ספק שתצטרכו להשקיע כספים, זמן וגם העסקת אנשים בעלי ידע מקצועי יותר משלכם, אך בתחום ציוד למסעדות אך זה יניב לכם את התוצאה הכי מקצועית וטובה שתגרום לעסק שלכם לפרוח ולהיות מספר חזק בתחום, אם לא מספר אחת.

אין ספק שמסעדות כשרות אט אט נעלמו בארץ וניתן למצוא אותן בסניפים בודדים בערים שונות, כשבמקומות אחרים מעטרות את ארצנו מסעדות שאינן כשרות ואף פתוחות בחגים שונים בהם הן אמורות להיות סגורות או לפחות לא למכור חלק מהמוצרים שלהן.

והרי זה לא שהפכנו לארצות הברית, אבל תודו, כיום נדיר למצוא מסעדה שלא תמכור חמץ בפסח, שתהיה סגורה ביום כיפור ושלא יהיה בתפריט שלה שרימפסים ושאר דברים לא כשרים, בעיקר כששואלים אותך אם בייקון הוא בהעדפותיך במסעדה שנחשבת "כשרה".

כזכור, בעבר היו עוברים רבנים ובודקים מסעדות, כיום המודעות היא כבר ירודה מאד, ולא שאנחנו חס וחלילה לא מעודדים עליה לארץ אבל אם אנחנו מביאים זרים לארץ בואו לפחות ננסה לשמור על הדת ועל המקוריות בה, אם אתם מגדירים את עצמכם כמסעדה כשרה תנסו אכן להיות כזו ולספק לקהל היעד שלכם את המאכלים הכשרים אליהם הם באו.

ישנן מסעדות כשרות המתיימרות להיות פופולריות, המסקנה היא שמסעדה כשרה לא צריכה להיות פופולרית אלא צריכה לשרת כראוי את לקוחותיה, הציבור החרדי, הדתי, המסורתי וגם הציבור הפשוט שאינו מאמין אדוק אלא פשוט שומר על מסורת זקוקים אחד לאחד למסעדות שיוכלו לשרת אותן ולתת להן את האוכל הכשר אליהן הן רגילות, אין שום סיבה שרק חילוניים יוכלו לבלות ולצאת, בואו נתחשב בכל האוכולוסיה.

בואו הנה נהיה אדיבים למי שמתווה את הבסיס ואת הדרך להנאה מהדת שלנו וניתן להם מסעדות כשרות, כראוי. ולא סניפים בודדים אלא רשתות, שלמות, כמו במסעדות הגדולות המרושתות על פני כל הארץ.

הפעם אני רוצה להמליץ לכם (להורים שבינכם) על ספר מעולה בתחום תזונת הילדים.

שם הספר: "תזונת ילדים"

כותרת משנה: "כיצד תשפרו את בריאות ילדכם, את התנהגותו ואת מנת המשכל שלו"

ספר זה יעזור לכם לפתח הרגלי תזונה נכונים לילדכם. הוא ייתן להם את הכלים להמיר בהדרגה מזון מהיר ומתועש במזון בריא שהילד ירצה לאכול אותו. 

באמצעות ספר זה תלמדו מהם המזונות המומלצים לילדכם וממה עליו להימנע כדי להתפתח בצורה הטובה ביותר ולהינות מבריאות מיטבית,

מהם המזונות שיכולים לשפר את מצב הרוח, ההתנהגות ומנת המשכל שלו, כיצד למנוע בעיות נפוצות בגיל הילדות כמו השמנת-יתר, אלרגיות למזון, נזלת, שיעול, והצטננויות חוזרות ונשנות, בעיות שינה, הפרעות קשב וריכוז (ADD/ADHD) וכיצד להתגבר עליהן.

ומהם תוספי התזונה הדרושים להתפתחות תקינה של הילד ומהם המינונים הדרושים לו.

קריאה מהנה ומשכילה,

נחום.

רוצים לקבל ממני הודעה לאימייל כשאני מפרסם את המאמר הבא ?
הצטרפו לרשימת התפוצה שלי כאן.

כיום יש מיליון טעמים למסטיק ואכן עברנו דרך ארוכה מימי "עלמה" ו"בזוקה". יש מסטיק לימון, מנטה, תות, אפרסק, קולה, תפוז ועוד ועוד ועוד. כל אחד אוהב מסטיק, אבל איך בוחרים אחד שמתאים לנו?

 ראשית, צריך לבחור האם אנחנו אוהבים מסטיק עם סוכר או לא. מסטיק עם סוכר מתוק יותר ומתאים אולי לילדים, בעוד שמסטיק ללא סוכר הוא מעודן  הרבה יותר, וטעמו נמשך לאורך זמן. כמו כן, הבחירה תלויה במצב השיניים שלכם. אם יש לכם היסטוריה של בעיות שיניים, אולי מסטיק עם סוכר הוא לא בשבילכם? מנגד, יש אנשים שיש להם אלרגיה לממתיקים מלאכותיים והאופציה ללא סוכר בעייתית בשבילהם.

מסטיק יכול להיות תחליף לסיגריה וישנם מסטיקים עם ניקוטין המיועדים למעשנים. אני לא ממליץ לכאלו שאין להם בעית עישון לצרוך מסטיקים עם ניקוטין, זה לא הדבר הכי בריא בעולם.

ישנם הרבה אנשים שלובשים טבעות שיניים או גשרים ומסטיק רגיל נדבק לברזלים. בשבילהם יש מסטיקים מיוחדים שאינם נדבקים. הם נמכרים בעיקר בחו"ל אך אפשר לדעתי להזמינם לארץ.

קיימים מסטיקים המכילים חומר מלבין לשיניים. אלו מסטיקים טובים לאלו שרוצים לרענן את נשימתם ולהפוך את שיניהם ליפות ולבנות

האינדקס הגליקמי של מזונות הוא מדד שמלמד אותנו

מה ההשפעה של אכילת מזון מסוים על עליית רמת הגלוקוז בדם בשעתיים שלוש אחרי הארוחה

מדובר רק על מזונות שהם ספקי פחמימות, ולא על מזונות ספקי חלבונים ו/או שומנים.

קיימות דיאטות שמתבססות על האינדקס הגליקמי של מזונות ולפיו בוחרים מה לאכול וכמה.

כשאוכלים מזון עשיר בפחמימות כמו לחם, פסטה, תפוחי אדמה, קורנפלקס, גרנולה או מאכל אחר שעשיר בסוכר. 

הגוף הופך את המאכל הזה לגלוקוז על מנת להשתמש בו כאנרגיה.

תוך כדי שהפחמימות נהפכות לגלוקוז, רמת הגלוקוז בדם עולה.

האינדקס הגליקמי מדרג את מוצרי המזון לפי מהירות עליית רמת הגלוקוז בדם בעקבות אכילתם.

ברכה מעין שלוש - זו ברכה שמברכים אחרי אחד משלושת סוגי המזון הבאים: מיני מזונות, פירות משבעת המינים ויין.

אחרי אכילת מיני מזונות כמו עוגה, ביגלך בסקוויטים קרקרים וכד' מברכים על המחיה.

אחרי אכילת פירות משבעת המינים מברכים על העץ, למשל: אחרי אכילת תמרים תאנים רימונים וכדומה.

אחרי שתית יין מברכים על הגפן.

ברכה זו מכונה מעין שלוש כיון שהיא כוללת בתוכה בקצרה את שלושת הברכות העיקריות של ברכת המזון לפי סדר הופעתן

בברכת המזון (שלוש הברכות הראשונות בברכה), העוסקות בהודאה לאלוהים על המזון, בהודאה על ארץ ישראל ובבקשה

לבניין ירושלים. 

דיאטה זו מבוססת על שתיית מיצי פירות וירקות: מלפפון, עגבניות, תפוז, לימון, פטרוזיליה, עשב חיטה, מלון, גזר ועוד.

בדרך כלל עושים את הדיאטה הזאת לשם הרזיה, טיהור של הגוף וגם כדי להשתחרר מפסולת מזון מיותרת, יורדת בדיאטה

הזאת מהר מאוד אבל ברגע שחוזרים למוצקים קיימת סכנה לעלות בחזרה.

את הדיאטה הזאת של הטיהור עושים בכל מיני מלונות יוקרה, בהם עושים מערכים של 4 ימים עד שבוע של ניקוי רעלים וטיהור

של הגוף ופשוט מתקיימים מהמיצים ובנוסף עושים פעולות ניקוי נוספות.