מתוק

מאכלים מסוכרים, קינוחים, סלסלות פירות, מנות אחרונות ומאכלים מתוקים מוגדרים עוד מימי העבר כלא בריאים, אולי כי בעצם בעבר היה קשה להפוך אותם לבריאים. כיום מאכלים מתוקים אלו, גם אם עתירי סוכר, הפכו בריאים במובנים מסויימים.

כידוע כיום ניתן לייצר ממתקים מחומרים טבעיים, ללא חומרים משמרים, עם סוכר חום או סוכר רגיל, עתירי קלוריות או לא עתירי קלוריות, ואילו כל זאת בכדי שגם האוכלוסיה הזקוקה להשגחה רפואית אדוקה ועוקבת כמו חולי צליאק או סכרת תוכל להנות ממגוון מאכלים מתוקים אשר לא יזיקו לה.

הרי מתוקים באופן כללי מאפיינים אצלנו גם חגים ומאורעות שונים. חינות, חתונות, ראש השנה, פורים ושאר חגים תמיד תמצאו ממתקים שונים מיוחדים וייחודיים, סלסלות פירות מעוצבות המאפיינים כל מאורע או חג, או עדה זו או אחרת.

מתכונים הם בדרך כלל מתכונים משפחתיים העוברים בירושות או בסודיות וזה מה שהופך אותם לטובים יותר, מתוק נחשב גם כאמצעי פיתוי בכל דבר הקשור לזוגיות והופך את המטבח להרבה יותר אקזוטי ואת חווית הבישול להרבה יותר מהנה.

מנות אחרונות בכלל ובפרט הן גם דרך נפלאה להעביר יצירה עם ילדים, כיום גם קיימים מוצרי יצירה מצבעי מאכל, ניירות אכילים וקישוטים אכילים אשר מקנים לנו כהורים או כאנשים העובדים עם ילדים להעביר זמן יצירה נפלא עם ילדים וגם ללמד אותם מעט קולינאריה בריאה, כי לא משנה מה תגידו, קינוחים בריאים לנפש אם אינם בריאים לגוף ובכדי לעשות אותם בריאים לגוף צריך להקשיב למתכונים הנכונים.

אז שיהיה טעים!

המרכיבים:

2 תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות

1 חתיכת דלעת חתוכה לחתיכות

1/8 חבילת מרגרינה

נענע יבש, אפשר גם חי

כרפס

1/2 כפית שום חי

קורט מלח

מעט סוכר

1 כף מלח לימון

אופן ההכנה: 

מכסים קודם כל את תפוחי האדמה עם המרגרינה במים

רק אחרי שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך (אחרי רתיחה), מוסיפים את הדלעת

ואת שאר החומרים והתבלינים

מתקבל מרק חמוץ מתוק בצבע כתום וטעים :) 

מומלץ לאכול לצד אורז

הגיע הקיץ, שוב התחלתם דיאטה,

או שסתם בא לכם לא להשמין מהגלידות והארטיקים שנמכרים בחוץ

ורוצים גם לחסוך כסף וכן לפנק את עצמכם במשהו קריר ומתוק?

לוקחים מעדן דיאט בכל מיני טעמים

אפשר להשתמש במעדן דיאט בטעם שוקולד או וניל

ואפשר לקחת דנונה עם פירות: תותים, אננס, תפוח וכל מה שאתם אוהבים

מכניסים את המעדן לתוך תבניות של קרח או לתבניות קרח בצורות, שיהיה יותר אסטטי ומגניב

מכניסים למקפיא וכל פעם שבא פינוק מתוק וקריר

מוציאים מהמקפיא, מחלצים פינוק ואוכלים

וגם לא משלמים הרבה קלוריות על החטא המתוק הזה :)

כיום יש מיליון טעמים למסטיק ואכן עברנו דרך ארוכה מימי "עלמה" ו"בזוקה". יש מסטיק לימון, מנטה, תות, אפרסק, קולה, תפוז ועוד ועוד ועוד. כל אחד אוהב מסטיק, אבל איך בוחרים אחד שמתאים לנו?

 ראשית, צריך לבחור האם אנחנו אוהבים מסטיק עם סוכר או לא. מסטיק עם סוכר מתוק יותר ומתאים אולי לילדים, בעוד שמסטיק ללא סוכר הוא מעודן  הרבה יותר, וטעמו נמשך לאורך זמן. כמו כן, הבחירה תלויה במצב השיניים שלכם. אם יש לכם היסטוריה של בעיות שיניים, אולי מסטיק עם סוכר הוא לא בשבילכם? מנגד, יש אנשים שיש להם אלרגיה לממתיקים מלאכותיים והאופציה ללא סוכר בעייתית בשבילהם.

מסטיק יכול להיות תחליף לסיגריה וישנם מסטיקים עם ניקוטין המיועדים למעשנים. אני לא ממליץ לכאלו שאין להם בעית עישון לצרוך מסטיקים עם ניקוטין, זה לא הדבר הכי בריא בעולם.

ישנם הרבה אנשים שלובשים טבעות שיניים או גשרים ומסטיק רגיל נדבק לברזלים. בשבילהם יש מסטיקים מיוחדים שאינם נדבקים. הם נמכרים בעיקר בחו"ל אך אפשר לדעתי להזמינם לארץ.

קיימים מסטיקים המכילים חומר מלבין לשיניים. אלו מסטיקים טובים לאלו שרוצים לרענן את נשימתם ולהפוך את שיניהם ליפות ולבנות

החומרים:

2 כוסות מים

10 כפות שמן

1/2כפית פלפל שחור

2 כפיות מלח

2 כוסות קמח 

6 ביצים

 שמנת מתוקה

2 חלבונים 

1/2 כוס סוכר

דובדבנים מסוכרים

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מרתיחים את המים יחד עם השמן,  הפלפל והמלח.

מורידים מהאש ומוסיפים את הקמח.

מערבבים עד שמתקלת תערובת חלקה ואז מוסיפים 6 ביצים ומערבבים היטב.

משאירים כמה דקות לנוח  ואז יוצקים בכפית לתבנית משומנת את הפחזניות ואופים בתנור חם כשעה.

 אחרי שהפחזניות תפחו ומוכנות, מכינים קצפת מביצים וסוכר ושמנת מתוקה מכניסים למזלף וממלאים את הפחזניות 

בקצפת. למעלה אפשר לעטר בדובדבן מסוכר ואבקת סוכר :)

מומלץ להגיש קר