עוגה

איך מכינים עוגת שוקולד בסיסית?

מצרכים לעוגת השוקולד:

- קופסת קקאו (חבילה שלמה)

- מים

- נס קפה

- סוכר

-ביצים

- מרגרינה

- קמח

- שוקולד מריר (חבילה אחת)

- מגש בגודל 20-24 ס"מ.

הוראות הכנה לעוגת השוקולד:

1. מפעילים את התנור עד ל 180 מעלות צלזיוס.

2. מחממים על הגז סיר עם: אחת וחצי כוס מים,אחת וחצי כוס סוכר, 6 כפות גדושות של קקאו, שוקולד - 100 גרם וכף של נסקפה.

3. אחרי שנמסה התערובת בסיר מוסיפים 5 חלמונים של ביצה (הצהוב של הביצה)

4. מוציאים כוס אחת של תערובת מהסיר בשביל הציפוי בסוף

5. ממשיכים לערבב ומוסיפים כוס קמח ושתי כוסות וחצי סוכר.

6. מערבבים עד שהתערובת מתקשה.

7. יוצקים את התערובת לתבנית, מכניסים לתנור ומחממים על 180 מעלות למשך 40 דקות.

8. לאחר מכן מוציאים את העוגה ומניחים במקום עם אוויר.

9. מצפים את העוגה בציפוי ששמרנו מקודם (או בציפוי אחר).

 החומרים:

 200 גרם חמאה
 250 גרם סוכר 
 400 גרם סולת
 2  ביצים 
 120 גרם קמח או קמח מצה (בפסח)
 1 שקית אבקת אפיה
 2  כפות שמן
 1/2 כוס שקדים מולבנים

לרוטב: 

מיץ מ-1 לימון
2 כוסות סוכר 
1 כוס מים


אופן ההכנה:

מערבבים את החמאה עם הביצים, הסוכר והשמן בקערת ערבוב ורק אחרי שהם מעורבבים היטב, מוסיפים את שאר

המרכיבים.

משמנים תבנית מלבנית, שופכים את הכל פנימה עד ל-¾ גובה. מסדרים יפה את השקדים המולבנים על העוגה. 

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות,במשך כ-35 דקות.

בודקים בעזרת קיסם שיצא יבש אך לא מדי. מוציאים את העוגה ומקררים כ-10 דקות. 

להכנת הסירופ: מבשלים את הסוכר והמים עד לדרגת רוטב. מוסיפים מיץ לימון.

לפני ההגשה, חותכים את עוגת הסולת למנות בצורה של מעויינים (בתוך התבנית). מקררים מעט ומספיגים בהרבה רוטב.

החומרים לתחתית:

3 ביצים מופרדות

3/4 כוס סוכר

1 כף שמן

3/4 כוס קמח תופח

החומרים למלית:

2 שמנת מתוקה

1/2 כוס חלב

1 אינסטנט פודינג וניל

1/2 כוס סוכר

2 שקיות סוכר וניל

2 גבינה לבנה 5%

1/2 כוס מים רותחים

1 שקית ג’לטין נטול טעם

חומרים לציפוי:

1/2 קופסה שימורי אוכמניות 

1 כפית ג’לטין

1/4 כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

הכנת התחתית:

מקציפים את החלבונים עם הסוכר.

בקערה נפרדת טורפים את החלמונים ומוסיפים את השמן בהדרגה ואת קצף החלמונים מוסיפים לקערת הקצף.

מוסיפים את הקמח ומקפלים עד קבלת עיסה אחידה.מעבירים לתבנית מס’ 26 משומנת ואופים 15-20 דק’ בחום בינוני (175).

הכנת המלית:

שמים בקערה את השמנת, החלב, הסוכר, הפודינג וסוכר וניל ומקציפים עד קבלת קרם חלק.

מערבבים את הגבינה ומוסיפים לקרם.

ממיסים את הג’לטין במים החמים עד שנמס לגמרי, ואז מוסיפים לקרם הגבינה ומוודאים שיתאחדו היטב.

שמים בצד מעט מהקרם לקישוט והשאר לשטח על העוגה האפויה ולהכניס למקרר כ-שעה.

הכנת הציפוי:
שמים בקערה את האוכמניות ,ממיסים את הג’לטין במים ומוסיפים אותו לאוכמניות , מערבבים היטב.

מקשטים את העוגה עם הקרם שהשארנו מהמלית, מסביב עם מזלף ויוצקים את האוכמניות במרכז העוגה משטחים יפה

מסביב עם לקקן.

שומרים את העוגה במקרר לפחות יום שלם לפני ההגשה ומגישים אותה קרה.

בתיאבון! :)

חומרים:

1/4 כוס שקדים מולבנים

3 כפות קמח

90 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

1/2 כוס אבקת קקאו

1 כוס סוכר

1/2 כוס מים

2 ביצים מופרדות + 2 חלבונים

1 כף רום או ברנדי

קורט מלח

אבקת סוכר לקישוט

ההכנה:

• מחממים את התנור ל- 190 מעלות. שמים במעבד מזון את השקדים עם הקמח וטוחנים לאבקה דקה.

• שמים בסיר קטן את השוקולד, הקקאו, 3/4 כוס סוכר ומים וממיסים בסיר כפול על אדים. מסירים מהאש. כשהתערובת פושרת, מוסיפים את החלמונים והרום. מוסיפים את תערובת השקדים.

• בקערת מערבל מקציפים את החלבונים עם המלח, עד קבלת קצף רך. מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר ומקציפים לקצף יציב וגמיש.

• מקפלים רבע מהקצף אל תערובת השוקולד ולאחר מכן מקפלים את יתרת הקצף. יוצקים את התערובת לתבנית.

• אופים כ-25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא ועליו פירורים לחים. מצננים את העוגה בתוך התבנית על רשת. העוגה צונחת ונסדקת מעט. בוזקים על העוגה אבקת סוכר.
  
  

בתאבון!

לפרטים נוספים ניתן ליצור עימנו קשר בפלאפון- 052-6322348 או לבקר באתרנו : http://www.hamapal.co.il

כמו כן ניתן למלא טופס יצירת קשר ואנו נחזור אליכם בהקדם