סלטים

סלט ירקות שורש

כשר, קל, מהיר, פרווה

החומרים ל=4 מנות:

1 שומר

1 זוקיני

1 בצל סגול

2 גזר

1 קולורבי

1/2 שורש סלרי

1/2 כוס אגוזי פקאן קלוי (קלויים במחבת ללא שמן)

חופן עלי רוקט

לרוטב:

1 לימון

1 כפית חומץ בן יין לבן

שמן זית, לפי הטעם

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1 חותכים את כל הירקות בגודל הרצוי (אני אוהבת שהם לא דקים ולא עבים מדי).

2 מערבבים בצנצנת או קערית את על חומרי הרוטב ויוצקים על הסלט. ממתינים כמה דקות עד שהרוטב נספג בירקות ומגישים.

ממרח פלפלים

כשר, קל, מהיר, פרווה

7 פלפלים אדומים (לא חריפים)

2 שיני שום

1 כפית חומץ בלסמי

מיץ סחוט מ=1 לימון

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1 קולים את הפלפלים בתנור עד שהם משחימים. מוציאים מהתנור, מעבירים לשקית ניילון וקושרים (האדים יוצרים הפרדה בין הקליפה לפלפל וכך הקילוף נעשה בקלות).

2 קולפים את הפלפלים ומנקים מגרעינים. מעבירים למעבד מזון, מוסיפים את כל יתר החומרים ומעבדים לממרח חלק.

3 מעבירים את הממרח לכלי אטום ושומרים במקרר (טוב לשימוש כשבועיים–חודש).

מתכונים נוספים תוכלו למצוא באתר ifeel

סלט ברוקולי

איך מכינים סלט ברוקולי ? הנה המתכון השלם להכנת סלט ברוקולי טעים !

המצרכים

400 גרם ברוקולי טרי - פרחים בלב

מעט מלח

4 כפות מלח

לתחמיץ: 3 כפות שמן זית

3 כפות מיץ לימון

1 שן שום כתושה

מלח ופלפל לטעם

קורט סוכר

•    ההכנה

חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים, שמים בקערה חסינת חום. בוזקים מעט מלח ומוסיפים מים, מכסים בניילון נצמד

ומבשלים בהספק מלא 4 דקות ומצננים.

מערבבים את כל מצרכי התחמיץ ויוצקים על הברוקולי.

סלט דג מלוח

המצרכים

500 גרם הרינג או מליח אחר כבוש בחומץ ובבצל (כולל הנוזלים)

100 גרם אגוזי מלך קצוצים

1/2 כוס יין לבן חצי יבש

1 כף מיץ לימון

2 כפות שמן

1 כפית חרדל פלפל לטעם

1 כפית סוכר

2 כפות שמיר קצוץ

ההכנה

מסננים היטב את הדגים, מוציאים את האידרה וחותכים לרצועות ברוחב 2 ס״מ. קוצצים גס את הבצל הכבוש המתלווה אל הדג, שמים בקערה ומוסיפים את האגוזים.

רוחצים וחותכים את המלפפונים והתפוחים לקוביות (אין צורך לקלוף את המלפפונים והתפוחים) ימוסיפים לקערה. טורפים במזלג את היין, מיץ הלימון, השמן, החרדל, התבלינים והשמיר הקצוץ. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב. מצננים 6-3 שעות לפני ההגשה.

פטריות ממולאות

המצרכים

25-20 פטריות גדולות

50 גרם חמאה

4-3 שיני שום

1 כף שמיר קצוץ

3-2 כפות פרורי לחם

1 כף יין לבן יבש

2 כפות גבינה לבנה 9%

150 גרם אגוזי מלך קצוצים דק

מלח ופלפל לטעם

המצרכים לרוטב

50 גרם גבינה קשה מגוררת

1 חפיסה דוטב שמפיניון

1 כוסות חלב

1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים

ההכנה

מסירים את רגלי הפטריות. מערבלים במיקסר את כל המצרכים כולל את רגלי הפטריות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. משהים כ־10 דקות למיצוי הטעם. ממלאים את הפטריות במלית ומניחים בתבנית אפייה.

בקערה נפרדת מערבבים את מצרכי הרוטב. שמים על כל פטריה ממולאה כף רוטב. זורים אגוזים קצוצים. מכניסים לאסכלה (גריל) או לתנור מחומם מראש.